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魚油和卵磷脂最佳吃法

作者:zhenzhen  時間:2020-01-27 11:48:41  來源: 大眾養生網

食物當中有很多促進身體發育的營養物質。尤其是對于兒童來說,大腦發育離不開磷脂等物質。所以很多的爸爸媽媽們會給孩子準備一些魚油和卵磷脂,幫助大腦供能。魚油和卵磷脂雖然可以為大腦提供營養,但是也不能盲目食用,最佳的吃法就是早上吃魚油,晚上吃卵磷脂。

1.人體營養需要

人體所需的外源性膽堿90%是由卵磷脂提供。卵磷脂提供膽堿有兩大益處:其一,不像游離膽堿會因腸道中微生物作用而降解成為甲胺;其次,是在肝以及其他纖維組織中由腦磷脂(PE)的連續甲基化獲得膽堿,且這一合成過程需要一定時間,故當膳食膽堿不足時,體內尚存卵磷脂(PC)的內源資源即可補充人體需要。

2.對血清脂質的調節作用

調節血清脂質水平意味著能降低膽固醇水平,保護肝臟,也能改善記憶力,加強免疫力以及抗脂肪肝的活力。

3.胞囊纖維變性時對吸收脂肪的影響

胞囊纖維變性是一種外分泌腺失調,一般都是因為體內脂質有限,胰脂酶、膽汁鹽和碳酸氫鈉存量不足引起。

結果嚴重影響脂肪的吸收,攝入脂肪有30%~60%吸收不良,因而會造成脂肪痢。溶血磷脂酰膽堿能使攝入脂肪移位,將甘油一酯及脂肪酸在低共熔基質中相結合。在有碳酸氫鈉離子及膽汁鹽情況下,變得容易吸收。

腦神經細胞中卵磷脂的含量約占其質量的17%~20%。“膽堿”是大豆卵磷脂的基本成分,卵磷脂的充分供應保證充分的“膽堿”與人體內的“乙酰”合成為“乙酰膽堿”,“乙酰膽堿”是大腦內的一種信息傳導物質,從而提高腦細胞的活性化程度,提高記憶與智力水平。

卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用,可增進血液循環,改善血清脂質,清除過氧化物,使血液中膽固醇及中性脂肪含量降低,減少脂肪在血管內壁的滯留時間,促進粥樣硬化斑的消散,防止由膽固醇引起的血管內膜損傷。服用卵磷脂對高血脂和高膽固醇具有顯著的功效,因而可預防和治療動脈硬化癥(高血壓、心肌梗塞、腦溢血)。

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