幾十年前，通風的患者還是多以三十歲以上的男性為主，但現在我們發(fā)現，痛風患者的年齡有了下降的趨勢，一些剛開始上班不久的年輕人也踏入了痛風者一族。通風是慢性的病癥，而且它是反復發(fā)作的，治療起來可以選擇藥物治療和食療相結合。那痛風不能吃的蔬菜有哪些呢？

1、黃豆芽——不利于疾病的康復

黃豆芽在吃火鍋的時候見得尤其多，黃豆在發(fā)芽的過程中，黃豆中含有的蛋白質還被分解為可溶性的肽與氨基酸（發(fā)芽3～4天的豆芽菜中，氨基酸及維生素C的含量為最高，此時豆芽長度為3～4厘米）。

不但增加了豆芽的鮮度，而且使豆芽中蛋白質的利用率比黃豆有所提高。雖然黃豆發(fā)芽后營養(yǎng)更豐富，但是黃豆芽的嘌呤含量相對較高，所以不建議痛風急性期食用。

2、菠菜——易引起痛風結石

菠菜對心血管疾病有積極的預防作用，多吃菠菜可以將患心臟病的風險降低25%。此外，菠菜還有助于控制血糖。

然而，菠菜的草酸含量很高，草酸容易和人體進食的鈣結合形成不溶性的草酸鈣，所以有草酸鈣結石的痛風患者不宜食用。另外，菠菜的嘌呤含量也較高，在痛風急性期最好不要食用。3、扁豆——導致尿酸升高

中醫(yī)認為，扁豆具有健脾、消暑、養(yǎng)胃、止瀉的功效?！兜崮媳静荨分姓f，扁豆能”治脾胃虛弱，反胃冷吐，久瀉不止，食積痞塊”。

扁豆中所含的物質能防止腸梗阻，還具有防止胃潰瘍穿孔的功效。但對于痛風患者來說，扁豆含嘌呤較高，在痛風急性期應限制食用。

4、腌菜——加速尿酸沉淀

腌菜中含有膳食纖維和一定量的鈣、鎂、鉀，發(fā)酵中也可產生少量的B族維生素，所以飯前少吃一點腌菜作為開胃食物是可以的。

然而在腌菜時，容易使加入的食鹽轉化成亞硝酸鹽，最后生成致癌物質亞硝酸胺等。

另外，腌菜中含有大量的鈉，鈉有促使尿酸沉淀的作用，加之痛風多并發(fā)高血壓、冠心病及腎病變，所以痛風患者不宜食用腌菜。