生雞蛋是我們生活起居中常常會品嘗到的一種食材，生雞蛋也是一種較為有營養成分的食材，因此很多人會多吃雞蛋，非常是早飯的情況下，可是生雞蛋也是有優劣之分，不是說全部的生雞蛋全是可以吃的。那麼，哪些的生雞蛋不能吃？

生雞蛋有縫隙、裂痕，病菌就非常容易入侵，因而，假如裂痕蛋放了長時間，就不可以吃完。

黏殼蛋就是指雞蛋黃緊靠于雞蛋殼，主要是因為雞蛋儲存時間太長導致的。

生雞蛋臭了之后，病菌和霉菌會由雞蛋殼出氣孔入侵蛋內，并快速生長發育繁育，使生雞蛋腐敗問題霉變。人假如吃完臭雞蛋氣味便會產生急性胃腸炎等病癥。

生雞蛋放久了，蛋白質中的站液素會在胰蛋白酶的功效下漸漸地變稀，沒法固定不動雞蛋黃，便會造成雞蛋黃變散，假如散黃不比較嚴重，無臭味，經煎制等高溫解決后仍可以吃，但假如蛋白已霉變、有異味就不可以吃完。

毛雞蛋又叫胎死腹中蛋，是生雞蛋在卵化全過程中遭受溫度、環境濕度或是是病原菌的影響，造成雞胚終止生長發育。這類生雞蛋中的蛋白和人體脂肪早已所有消耗，缺失了絕大多數營養元素，另外雞胚蛋里帶有大腸桿菌、沙門菌等多種多樣病原菌，吃完不但不可以提升營養成分，并且吃后非常容易出現惡心想吐、嘔吐、腹瀉等消化道不適感的病癥。

生雞蛋遭受淋雨或返潮后，雞蛋殼表層的防護膜會被洗去，造成病菌入侵蛋內長霉霉變，雞蛋殼上出現黑色斑，這時候就不可以服用了。

營養元素

據剖析，每豪克生雞蛋含蛋白12.8克，關鍵為卵白蛋白和卵血蛋白，在其中帶有身體必不可少的8種碳水化合物，并與人體蛋白的構成極其類似，身體對雞蛋蛋白質的消化率可達到98%。每豪克生雞蛋含人體脂肪11～15克，關鍵集中化在雞蛋黃里，也非常容易被身體消化，雞蛋黃中帶有豐富多彩的大豆卵磷脂、固醇類、蛋黃素及其鈣、磷、鐵、維生素D、維他命d及B族維生素。這種成份對提高中樞神經系統的作用大有益處，因而，生雞蛋也是不錯的益腦食品。

一個雞蛋含有的發熱量，等于一個半蘋果或一杯牛奶的熱量，可是它還有著8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白、6%的維他命d、3%的維生素E、6%的維生素D、2%的維生素b2、5%的維生素b22、4%的維生素b26。這種營養成分全是身體不可或缺的，他們起著至關重要的功效，如修補身體組織、產生新的組織、耗費動能和參加繁雜的基礎代謝全過程等。