菜館現(xiàn)常以它為菜式。以它滾豬瘦肉湯有清膩滯、降血脂、益心肺的作用。
材料：鮮益母草(菜市場或超市有售)500克、豬瘦肉150克、生姜3片烹制：鮮益母草洗凈，可切段；豬瘦肉洗凈、剁為碎狀，用少許生粉、生抽、生油拌腌。于鑊中加入姜和清水1250毫升(約5碗量)，武火滾沸后，下益母草，滾后下豬瘦肉，至熟調(diào)入適量食鹽和生油便可，此湯不宜滾沸時間過長，要保持新鮮嫩綠，此為3~4人量。
益母草是一種草本植物，以前只知道它用來活血化瘀，調(diào)理血?dú)獾呐圆荨Ｗ罱胖酪婺覆菰瓉磉€含有多種微量元素，可以抗氧化、抗疲勞、增強(qiáng)免疫力、預(yù)防心臟病的多種功效。是大小適宜的養(yǎng)生良方。
益母草瘦肉湯是鮮益母草最常見的做法，有清膩滯、降血脂、益心肺的作用，最適合這個春夏交替的季節(jié)飲用。
益母草其功效不僅僅只是限于一種功效其中的滋補(bǔ)還能養(yǎng)腎健脾等功效，配合豬肉的價值一起來烹飪食療的功效很強(qiáng)，所以這道湯不僅僅只是適于女生吃，男人么也可以適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)的，效果絕對很顯著味道也很清淡一點(diǎn)也不油膩。
