1、紫花苦菜的功效與作用

食用紫花苦菜可以治療慢性的膽囊炎和胃炎。膽囊炎和胃炎是生活中很常見的疾病，當病發后會有明顯的疼痛感，這種情況下是可以通過食用紫花苦菜來緩解病情的，因為紫花苦菜中含有非常豐富的微量元素，經常性食用對健康非常有利。食用紫花苦菜還可以有效的預防心腦血管疾病、高血壓和心臟疾病，很適合中老年人食用，60歲以上的人群一周建議食用兩到三次。

2、苦菜根的功效與作用

食用苦菜可以治療口腔潰瘍、提高免疫力、去濕降火等等。苦菜根在生活中是很常見的，它含有很高的維生素和微量元素，對于人體健康而言也是非常有利的，不僅可以治療外傷導致的化膿、淤血等癥狀，還可以之治療口腔疾病，像是很多人都會出現的口腔潰瘍，病發期間可以每天食用，癥狀會有明顯的改善。對于兒童來說從小就吃苦菜根，身體免疫力會非常好。

3、苦菜的做法

苦菜的做法有很多，家庭中常用的有涼拌：這種方法比較適合夏季食用，可以起到防暑降溫的功效，做法也很簡單，將苦菜洗干凈，然后用水過濾拌上喜歡的醬料就可以食用。還有一種方法是清炒，苦菜的炒法與其他的青菜一樣，可以根據自己的喜歡放調料。還有一種方法也是很受歡迎的，就是用來做饅頭的芯子，老年人、兒童以及青年人都是可以食用的，對健康非常好。

4、孕婦可以吃苦菜嗎

孕婦最好不要食用苦菜。苦菜屬于寒性非常大的食物，孕婦一般是不建議食用的，尤其是懷孕早期的孕婦，不能吃太涼、太咸的食物，很容易導致流產的。懷孕到了中后期苦菜不是完全不能吃，中后期孕婦是很容易出現口腔方面的疾病，比如口腔潰瘍、上火等等，這種情況是很適合食用苦菜的，但是要適當的吃避免過度食用。孕婦要多吃微量元素和鈣質豐富的食物。

5、苦菜包子的做法

苦菜包子的做法與其他包子的做法一樣，沒有太大的困難。首先要將苦菜洗干凈然后切碎，可以搭配自己喜歡的肉類，像是豬肉、雞肉還有牛肉之類的，將苦菜和肉類一起切碎，然后放入適當的調料，調料的部分是根據自己的口味來調的。最后就是和面粉了，與其他的包子的做法一樣，然后將苦菜肉芯包好放在蒸籠里面大概三十分鐘之后就可以食用了。苦菜包子適合任何年齡段的人食用。

參考文獻