許多人在懶得作飯、趕時間或充飢的情況下，就用開水泡飯或用熱湯泡剩菜剩飯，草草解決一餐。殊不知這種飲食方式，對胃是一種很大的負擔(dān)，易引起消化不良或胃病，是非常不可取的飲食方式。細嚼慢咽是食物消化過程，非常重要的步驟，所以吃東西時，每一口都應(yīng)在口腔中仔細咀嚼，然后才吞進胃部。而吃泡飯正好違反此原則，可能因而傷了身。
為何吃湯泡飯對胃不好
口腔中的牙齒、舌頭和唾液在食物的消化過程中，扮演著重要的角色。當(dāng)食物進入口腔后，經(jīng)過舌頭的攪拌和牙齒的咀嚼，使唾液可初步消化食物中的淀粉。吃湯泡飯時，因泡了水的飯滑潤易入喉，會讓人懶得咀灂而囫圇吞棗，這將使食物沒有與唾液相攪拌，而得不到初步的消化，并且大腦皮層也無法接受到反射訊號，因而減少胃液的產(chǎn)生。長期下來就會導(dǎo)致消化不良及產(chǎn)生胃病。
如何正確進食
飯菜和湯宜分開吃，讓飯菜能被充分咀嚼、消化，不但可使?fàn)I養(yǎng)被充分吸收，并且可促進食欲。飯前可先喝湯或喝水，因為水也是食物消化所需的物質(zhì)，但最好在飯前半小時至一小時喝水較適合，因為飯前飲水可先把水補充至全身各細胞組織，讓消化器官可以產(chǎn)生足夠的消化液體吸收，才能確保腸胃及身體的健康。此外，也可飯后再喝點湯，這樣吃下去的東西就會與胃液混合成食糜，也不會影響消化。
