你好，我以前煮稀飯的時(shí)候，是從來(lái)不放堿的，可是后來(lái)我找了一個(gè)農(nóng)村的老婆，我的老婆煮稀飯都要放堿。請(qǐng)問(wèn)煮稀飯放堿好嗎？

你好，稀飯里面是所以可以放堿，是有一定的科學(xué)依據(jù)的，堿可以有效稀釋稀飯里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)，可以使得稀飯里面的米能夠煮的透。另外，放堿的稀飯，吃起來(lái)有一股淡淡的香味，正式這股很淡的香味，讓喜愛(ài)吃稀飯的人群，也愛(ài)上了放堿。但是，問(wèn)題出來(lái)了，放堿不可以放多，不然既影響口感，而且還能產(chǎn)生一定的胃酸，對(duì)胃部有一定的影響。所以，少量放堿。