上次和老公一起出去吃飯，覺著飯店里的韭菜盒子特別好吃，就想回來自己嘗試一下。但是韭菜盒子的餡兒挺好做的，就是和面比較難，有沒有什么和面的方法？

做韭菜盒子首先就是要用熱水和面，因為韭菜很容易熟，熱水和面做的韭菜盒子十分的香。和面的時候水溫一般要保持在八十度左右。這是因為在熱水的熱力作用下，面粉中含有的蛋白質就很容易凝固，同時面筋的成分遭到破壞，所以就因此形成了熱水面團勁道小，半透明的特點，雖然這樣的面表面的色澤較差，但是面團的口感十分細膩，同時加熱更容易讓面粉熟，當然在做的時候沾點食用油油更能增加面團的光澤。