朋友去外地出差回來送了我一包耗兒魚，說是做干鍋耗兒魚特別好吃，可是我連耗兒魚是什么樣都不知道，更別說做了，請問干鍋耗兒魚怎么做好吃呢？

主料已經有了，準備好輔料鹽、白砂糖、孜然、芝麻、洋蔥、土豆、芹菜、豆腐干，火鍋底料。把魚肉用胡椒粉、鹽腌制入味備用。國內放油燒熱，先放土豆，炸至土豆金黃撈出，然后放入火鍋底料，翻炒一會，放入蔥姜蒜，稍微煸炒，放耗兒魚，煮一會兒，放入洋蔥，芹菜，豆腐干，煮一會兒，最好放炸好的土豆，翻炒均勻，中小火煮至湯汁基本沒有了，放孜然，味精，白砂糖調味，最后放芝麻，青紅椒做點綴，就可以出鍋了。