今天聽我們單位的同事們說茄子干好吃，我想做給我兒子吃，可是我又不知道怎么做，請問茄子干怎么做比較好吃？

做茄子干首先應該去超市買一些比較鮮嫩的茄子，然后洗干凈，摘掉尾部，在將茄子切成滾刀塊泡在清水里面，大約泡三四分鐘左右，然后再將鍋中倒入一些清水，等鍋中的水開了的時候，將你切好的茄子倒入鍋中，蓋上鍋蓋大約燜三分鐘左右，然后用鍋鏟來回反動鍋中的茄子，等到茄子完全變了顏色之后，用漏勺撈出來將里面的水分弄干凈，在將茄子曬在太陽光下面，等到曬干以后在里面加入一些色拉油和調味劑就可以了。