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問(wèn)

蘇打粉到底是不是堿?。?/h1>

關(guān)鍵詞:蘇打粉好處功效作用

小編解答

小編的建議僅供參考

  • 每次看見(jiàn)媽媽在家做粥的時(shí)候,都會(huì)放一點(diǎn)蘇打粉,發(fā)面的時(shí)候也會(huì)放,媽媽說(shuō),這樣做粥會(huì)比較爛,而且面的味道也會(huì)甜甜的,那么,蘇打粉到底是不是堿???

    大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答:
    蘇打粉不是食用堿,這是很多人都會(huì)搞錯(cuò)的問(wèn)題,堿是堿性的,本質(zhì)是鹽,是碳酸鈉,而蘇打粉是碳酸氫鈉,兩者有很大的區(qū)別,堿可以用來(lái)上發(fā)面,可以中和發(fā)面的酸性,但是蘇打粉屬于弱堿性,起不到中和的作用,即使起作用,也只是一點(diǎn)作用,蘇打粉可以讓面更蓬松,所以很多人會(huì)選擇用發(fā)面的時(shí)候加一點(diǎn)。加入蘇打粉還可以讓面粉更有勁道,更美味。

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