劉石平 - 糖尿病、肥胖癥、代謝綜合征，矮小癥、性發育障礙、痛風、高尿酸血癥等內分泌代謝疾病

您好：地瓜干是地瓜脫水制成的，富含蛋白質與淀粉，其他營養素在脫水過程中會造成流失，所以，單一的吃地瓜干對健康不利，說起減肥，地瓜干因為還有淀粉，所以可以當做主食吃，但是，不一定就能減肥。減肥的關鍵問題是飲食能量的合理控制，主食雖然只吃地瓜干，但副食的能量也需要考慮，而且副食的能量通常會很高，這也是減肥人群容易忽視的關鍵，所以，如果副食能合理搭配才能起到減肥作用，否則，即便主食不吃，也不能減肥。