豌豆的營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，非常適合補充營養(yǎng)，食用價值也非常高，而雞蛋也是我們生活中很常見到的食材，若平常我們在家，可以簡單的做一道豌豆雞蛋餅，既美味，又方便，就讓我們來學習一下吧。
豌豆營養(yǎng)豐富，富含賴氨酸，這是其他糧食所沒有的。賴氨酸是人體需要的一種氨基酸，一種不可缺少的營養(yǎng)物質，是人體必需氨基酸之一，能促進人體發(fā)育、增強免疫功能，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用。
材料：主料：50g豌豆，30g面粉，1個雞蛋，20g胡蘿卜，20g包菜，
配料：適量油，適量鹽，適量胡椒粉，
做法：
1.準備好雞蛋、面粉、豌豆、包菜和胡蘿卜。
2.包菜和胡蘿卜洗凈切絲備用。
3.豌豆焯熟，瀝干水分。
4.包菜和胡蘿卜焯燙一下，瀝干水分。
5.雞蛋打入碗中，加入面粉攪拌成均勻的面糊。
6.在面糊中加入豌豆和蔬菜絲，加適量鹽、胡椒粉攪拌均勻。
7.熱鍋，放少量油，用勺子將調好的面糊舀入鍋中小火慢煎。
8.煎至兩面金黃熟透即可出鍋裝盤食用。
注意事項：
1、面糊可以適當調稀一些，這樣煎出來的餅比較軟。
2、鹽不要放得太多，如果煎出來的餅覺得淡，可以蘸醬吃，咸了就不好吃了。
食用豌豆有非常多的好處：
1.增強機體免疫功能
豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質，尤其是含有優(yōu)質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。
2.防癌治癌
豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。
3.通利大腸
豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
