土豆中富含豐富的淀粉，食用土豆還能夠為人體提供足夠的葡萄糖，雞蛋能為人體提供豐富的蛋白質(zhì)。日常生活中人們常見的主食包括米面。面食中除了饅頭還有一種是餅。由雞蛋，面粉和土豆一起做成的土豆雞蛋餅是非常好吃的。下面教大家土豆雞蛋餅的做法。

食材明細

雞蛋適量

土豆適量

面粉適量

胡椒粉適量

食用鹽適量

大蔥適量

洋蔥適量

做法

洋蔥去老皮后切小丁，土豆去皮洗凈切小丁，切好的土豆丁放入清水里泡掉淀粉。

雞蛋打散，放入少量鹽。

平底鍋放花生油燒熱倒入土豆丁，煎至金黃。

煎好的土豆丁用鏟子鏟邊上，中間放入洋蔥丁繼續(xù)煎一會兒。

洋蔥丁和土豆丁混合煸炒一下?lián)瞥觥?/p>

打散好的雞蛋液。加過面粉和水的。可以把蔥花放蛋液里，我沒放。

煎好的土豆丁和洋蔥丁撈出放入打散好的雞蛋液碗里。

加入胡椒粉調(diào)味，稍微攪拌一下，不要太用力。

平底鍋燒熱后放油，倒入雞蛋液用鏟子抹平，小火煎至蛋餅表面開始凝結(jié)

煎好的一面翻背面繼續(xù)煎熟即可出鍋。

土豆的價值

可以用來主治胃痛、痄肋、癰腫、濕疹、燙傷，是和胃健中藥和解毒消腫藥，性平味甘。

中醫(yī)認為土豆“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調(diào)中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”。現(xiàn)代研究證明，土豆對調(diào)解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質(zhì)保健品。土豆富有營養(yǎng)，是抗衰老的食物之一。

新膳食指南建議,每人周應(yīng)食薯類5次左右，每次入50克-100克。每100克土豆含鉀高達300毫克，是20多種經(jīng)常食用的蔬菜水果中含鉀最多的。日本一個研究發(fā)現(xiàn)，每周吃5~6個土豆，可使中風(fēng)幾率下降40%。

據(jù)國外研究顯示，土豆中含有的抗菌成分有助預(yù)防胃潰瘍，它不僅有抗菌效果功效，同時不會造成抗藥性。