在制作餃子的過程中，每一個人都可以根據自己的口味來選擇不同的餃子餡料，并且餃子發展到現代社會，可以選擇的餡料也是多種多樣的。牛肉這個肉制品也可以拿來制作成餃子，并且在做牛肉餃子餡的時候也可以加入一些紅蘿卜來增強餃子餡料的甜度。喜歡吃紅蘿卜的人就不要錯過胡蘿卜牛肉餃子餡的制作方法。
原料：
牛肉餡、胡蘿卜、面粉
配料：
蔥、姜、花椒、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香油
做法：
1、餃子面做法是首先將面粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀;
2、然后用手揉成軟硬適中的面團;
3、這時的面團不光滑不要緊，將揉好的面蓋上濕布或保鮮膜餳20-30分鐘;
4、這樣包餃子的時候好搟皮也好包餡，做出的餃子面皮筋道且不易破;
5、胡蘿卜洗凈去皮，用擦絲器擦成細絲備用;
6、花椒用開水浸泡約20分鐘，撈去花椒，留花椒水備用;
7、牛肉餡中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥姜末攪拌均勻，分次加入花椒水，順一個方向用力攪拌，使肉餡上勁;
8、在拌好的牛肉餡中放入胡蘿卜絲，攪拌均勻;
9、取出餳發好的面團，面板上撒些干面粉，用力將面團揉至表面光滑;
10、將面團分成若干份，取一份(其余的用濕布或保鮮膜蓋好以免風干)搓成長條，做成劑子，搟成餃子皮，包入牛肉胡蘿卜餡，捏成餃子。如此反復直至面和餡料全部用完;
