酸奶雖然好喝，可是在喝酸奶之前，大家一定要考慮一個問題，由于酸奶是奶制品，所以在酸奶中有豐富的糖分。而糖尿病患者或者是容易長胖的人，是不適宜多喝正常酸奶的。但是這些人群如果想喝酸奶的話，還是可以喝一些無糖酸奶。無糖酸奶的制作方法比較簡單，其實自己在家里也可以制作。
材料：牛奶1000毫升菌粉1克奧利奧餅干
做法：
1、準備的主要食材
菌粉和牛奶
2、把容器用開水沖洗干凈，用廚房紙巾擦干
3、先加入少量菌粉
4、加入少量牛奶混合一下，避免菌粉粘在底部
5、最后倒入全部的牛奶和菌粉確保充分攪拌均勻
6、放入酸奶機里，先蓋上內蓋
7、再蓋上外蓋后，按下功能鍵選擇酸奶，顯示需要9小時
8、這是做好的成品，做好的酸奶放入冰箱冷藏四小時口味更佳
9、取適量酸奶放入杯子里，上面撒上奧利奧餅干屑即可小貼士：
成品里也可以添加水果或蜂蜜，根據個人愛好添加
自制酸奶小貼士：
酸奶制作的原理是將牛奶消毒后接入乳酸菌種發酵得來。所以，自制酸奶中需要注意的幾點：
1、乳酸菌種
一般情況就用市售的小杯酸奶(不添加果粒的)即可，也見過有人用雪蓮做為引子發酵，但那畢竟不容易得到。
2、消毒
在家做酸奶，很難控制到殺滅有害細菌，所以只能盡可能地來操作了。主要是把相關容器和工具用開水燙一燙，不嫌麻煩的可以蒸一蒸。
3、發酵的溫度和時間
乳酸菌發酵的最佳溫度是30~40度左右;而發酵時間因溫度而異，若始終保持最佳溫度，大概8小時左右即可。溫度越低，所需時間越長。
