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卷餅的做法

作者:大眾養(yǎng)生 時(shí)間:2016-03-18 19:47:23來(lái)源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、東北熏肉卷餅

東北熏肉卷餅采用東北原產(chǎn)的面糊為主要原料,將各種有機(jī)蔬菜和精選餡料科學(xué)的搭配在一起。將調(diào)制好的面糊放在平鍋上攤成薄薄的圓餅,然后在面餅上放好各種時(shí)令蔬菜與醬料卷在一起,就可以輕松享用了。這種東北特色食品,不僅將谷物、蔬菜充分搭配,而且各種天然有機(jī)蔬菜可以自由搭配自行選擇,結(jié)合營(yíng)養(yǎng)金字塔黃金配比,更營(yíng)養(yǎng)健康。

2、土豆絲卷餅的做法

土豆絲卷餅的制作需要選擇個(gè)頭均勻的土豆先切絲備用,然后將洋蔥尖椒切絲,大蒜切末,將雞蛋和面攪拌在一起打成面糊。制作過(guò)程在油熱下入蔥花爆香,下尖椒絲、土豆絲、洋蔥絲翻炒,成熟之后加,出鍋前放入蒜末翻炒均勻。最后將攪拌好的面糊放在平鍋里攤成小薄餅,最后將已經(jīng)炒好的土豆絲放在薄餅上,涂好醬料就可以享受這絕頂美味了。

3、鹵肉卷餅

鹵肉卷餅就是將鹵肉卷在薄餅中使用的一種獨(dú)特美食形式。目前比較有知名度的鹵肉卷餅種類(lèi)有鹵菜卷餅、熏肉大餅、東北熏肉大餅、醉香鹵肉卷,藺氏鹵豬、墨西哥卷餅、鹵肉卷餅等等,鹵肉營(yíng)養(yǎng)豐富可以促進(jìn)身體的正常發(fā)育,改善缺鐵性貧血的癥狀,增強(qiáng)記憶力,適合任何年齡段的人群食用。不過(guò)由于鹵肉當(dāng)中含有的脂肪量較高,建議想要減肥的人要少量食用。

4、雞蛋卷餅

蛋卷餅制作之前應(yīng)該先使用面粉、水、淀粉、鹽、適量色拉油攪拌成面糊備用,然后在平底鍋倒入少量的色拉油,將面糊攤成薄餅,待面皮已經(jīng)凝固之后將事先攪拌好的蛋液覆蓋在面皮上,晃動(dòng)鍋或借助勺子將蛋液鋪均勻,最后在蛋液即將凝固的時(shí)候,將薄餅卷起來(lái),最后再用小火煎一下,就可以出鍋裝盤(pán)了,為了美觀好看,可以在蛋卷上撒蔥花、芝麻肉松。

5、豆沙卷餅

豆沙卷餅需要用雞蛋、牛奶、面粉攪拌均勻之后調(diào)成面糊備用,在鍋中放油,待油熱之后將面糊攤成薄薄的小餅,在攤好的面餅里面放入豆沙餡料包成長(zhǎng)方形,最后在封口處用少量面糊封好。再次起鍋放油將包好的卷餅炸制兩面金黃之后,就可以裝盤(pán)出鍋上桌品嘗了。這里應(yīng)該注意的是面糊的調(diào)制不能有結(jié)顆粒的情況出現(xiàn),而且炸制的時(shí)候一定要掌握好油溫,避免炸糊。

參考文獻(xiàn)

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