劉石平 - 糖尿病、肥胖癥、代謝綜合征，矮小癥、性發育障礙、痛風、高尿酸血癥等內分泌代謝疾病

您好！高筋粉和低筋粉的區別在于筋性，高筋粉含有蛋白質含量比較高，筋性比較強，適合做面包。低筋粉蛋白質含量偏低，適合做蛋糕。