高筋面粉和普通面粉有什么區(qū)別是什么呢
“這兩天家人總會(huì)吵著要吃餃子，可是我發(fā)現(xiàn)家里沒有面粉了，我想買點(diǎn)面粉自己動(dòng)手在家做，可是我看到面粉有高筋面粉和普通面粉，我想知道高筋面粉和蜂蜜面粉有什么區(qū)別呢？
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劉石平 - 糖尿病、肥胖癥、代謝綜合征，矮小癥、性發(fā)育障礙、痛風(fēng)、高尿酸血癥等內(nèi)分泌代謝疾病
您好！高筋粉和低筋粉的區(qū)別在于筋性，高筋粉含有蛋白質(zhì)含量比較高，筋性比較強(qiáng)，適合做面包，普通面粉就是家里用的面粉，蛋白質(zhì)含量比高筋粉低一些，但是比低筋粉高。低筋粉蛋白質(zhì)含量偏低，適合做蛋糕。
2017-11-01