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發面用溫水還是涼水好呢

悠然 問:

這幾天我早餐都是煮雞蛋和熱牛奶,家里都說已經吃夠了,讓我換別的吃的,我想做點包子,可是我不太會發面,就怕做出來的面食不好吃,發面用溫水還是涼水好呢?

2018-05-06
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1個回答

劉石平 - 糖尿病、肥胖癥、代謝綜合征,矮小癥、性發育障礙、痛風、高尿酸血癥等內分泌代謝疾病

您好!發面一般用溫水也是可以的,先用溫水把酵母融化一下,倒在面粉中攪拌均勻,然后用溫水和面,放置醒發20分鐘左右。醒發之后進行二次排氣,然后包餡,再放置一會,蒸熟就可以了。

2018-05-06

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