一般情況下大家都主食選擇是有限的，有的人喜歡吃面條，有的人喜歡吃蒸的米飯，當然還有一大部分的人會選擇吃饅頭，但是饅頭吃多了也會顯得索然無味過于單調，所以我們大家不妨嘗試一些花樣在饅頭的基礎上進行加工，從而產生不同的面點的魅力。對于我們而言在生活當中比較常見的面點就是花卷了，我們通常是在外面購買的，但是實際上花卷的加工制作過程也是非常簡單方便的。

做饅頭的時候，一個重要的工具也是得力的助手那就是酵母，因為讓面粉自己發酵的話，時間非常的長，并且由于各種因素的限制，所以不可能達到非常蓬松的效果，只有借助酵母才能夠讓花卷有更加松軟的口感。選擇酵母的時候可以選擇以前的老式的塊狀酵母，但是這樣的酵母做出來的饅頭會有酸味，而與之相反的是這樣的饅頭也會更有嚼勁一些。另外我們也可以購買現在現成的發酵粉，口味會更加純粹一些，不會產生一些吃不慣的異味。

二，和面。

和面的過程是非常考驗人的耐心的，因為它需要我們不斷的揉搓，才能夠繞面團具有均勻的手感和柔韌的力道。在和面的時候首先用一些溫水把酵母給溶解一下，接下來用適當的酵母水和溫開水倒入到干面粉之中，接下來就要考驗我們的技巧了。我們要不斷的按照一個方向和面，確保面團里面沒有結成團的面疙瘩就可以了。還有一個非常重要的一點，就是要注意和面的時候面的軟硬。

揉好面以后就需要進入發酵這一個階段了，發酵不好的話，面團就不會蓬松，蒸好的花卷也會像死面一樣硬趴趴的，干擾我們的食用體驗。發酵的時候可以用保鮮膜覆蓋在面團的表面，另外如果氣溫比較低的話，要延長發酵的時間或者借助一些烘烤的工具，幫助我們加快發酵時間。

四，揉搓蒸熟。

大家肯定非常好奇花卷的形狀到底是怎么弄成的呢？其實過程也非常的簡單，首先取一部分的面團，用搟面杖搟成比較薄的面餅之后，在表面上撒上一些食用油，蔥花還有椒鹽，接下來再用同樣的方法用另外一個面餅覆蓋它，以此下去，多弄幾層，然后卷成卷，按照適當的大小切成花卷就可以了，這時候就可以擺放在蒸籠上蒸熟了。

溫馨提示：

請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。

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