發芽土豆去掉芽不能吃，吃了以后會對身體造成嚴重的傷害。土豆需要吃一些質量良好的，能夠達到保養身體的作用。
土豆發芽以后，土豆當中的營養物質被破壞，并且土豆在發芽的過程中會生成有害的物質，比如龍葵素，其實在去掉發芽的部位以后，土豆內部也會有龍葵素成分，在吃了帶有龍葵素的土豆以后，通常會引起食物中毒。因為這會出現惡心和嘔吐的癥狀，如果中毒比較嚴重的情況下，可能會引起昏迷或者休克，也有出現死亡的可能性，為了避免身體的健康受到影響，所以發芽土豆去掉芽以后也不能吃。
土豆是屬于一種營養類的食物，其中會含有維生素和礦物質成分，同時也含有微量元素成分，通過這些營養物質的補充，能夠為人體代謝提供營養物質，可以避免體內的營養物質。土豆需要選擇一些質量良好的土豆，比如新長出的土豆，當中的營養物質保留更加的好，吃起來口感會比較好。土豆需要存放在陰涼干燥的地方，避免經常的受到陽光照射，避免在潮濕的環境中乘法，能夠避免土豆發芽。
從醫學的角度上說，土豆有點發芽是不能夠食用的。不但沒有好處，還存在著對身體有害的毒素。一般土豆只要發芽都會出現有毒的龍葵素，這種毒素食用后會抑制人們的呼吸中樞。
無良小姐問#這幾天在清理倉庫的時候發現了一堆土豆，但是發現土豆竟然出現了發芽情況，想知道發芽的土豆能不能吃，對人有危害嗎？大眾養生網小編解答：發了芽的土豆一定要
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發芽的土豆最好不要去食用，是有毒的。一般發芽的土豆中會形成有毒龍葵素，這種毒素會抑制我們的呼吸中樞。食用少的話，不會出現太大的問題。但是，食用過多的話，就會造成
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土豆如果發芽的話是絕對不能吃的，因為發芽的土豆會含有大量的有毒的物質，也就是人們常識的龍葵素，這是一直非常強的神經毒素，可以導致人體的呼吸神經系統出現功能上的問
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