1、豆豉鯪魚油麥菜的做法大全

豆豉鯪魚油麥菜是一道做法簡單而又美味的食物。要想做豆豉鯪魚油麥菜首先要準備豆豉鯪魚罐頭一瓶，油麥菜少許，大蒜一個，還有家庭調味料各少許。首先把罐頭打開，取出整條的鯪魚跟大蒜和油麥菜一起切塊。小火起鍋，在鍋里灑上點油，油溫六成的時候放入大蒜，隨后把豆豉鯪魚放進去，爆炒兩分鐘之后放入油麥菜和調味料。隨后快速翻炒一分鐘即可起鍋就食。

2、豆豉是什么東西

豆豉不是植物，而是人工制作而成的一種食物。豆豉是用黃豆或黑豆泡透蒸熟，發酵制成的食品。豆豉當中含有大量的蛋白質和氨基酸、乳酸、鎂、鈣，還有多種的維生素和礦物質，是一種對人體很有益的發酵食物。豆豉色香味俱全，是我國南北通用的一種輔料、主食和小吃。豆豉可以做成許多食物，比如豆豉鯪魚罐頭、豆豉菜肉包子和豆豉鯪魚油麥菜等。

3、豆豉蒸臘魚

豆豉蒸臘魚是一道湖北省的名菜。要想做一道豆豉蒸臘魚，首先材料要準備黑魚一條、海鱸魚一條，辣椒面和花椒粉各少許。首先是要先兩條魚宰殺洗干凈，然后把辣椒面、胡椒粉和鹽、白酒按照一比一的比例進行配比，然后把兩條魚跟配比好的佐料進行腌制冷藏。冷藏四十八小時之后取出，然后在油鍋中放入蔥姜蒜進行爆炒，隨后把兩條魚進行爆炒到熟為止，這樣豆豉蒸臘魚就做好了。

4、豆豉辣炒蟶子

豆豉辣炒蟶子是一種海邊獨有的食物。要做一道豆豉辣炒蟶子就必須準備蟶子少許，豆豉、薄荷、尖椒各五十克，還有家庭使用的調味料。首先把蟶子過下水，然后把輔料且成小塊。油鍋一口，油溫五成的時候爆炒豆豉、薄荷和尖椒，爆炒五分鐘之后，加入蟶子，然后跟輔料一起翻炒到蟶子熟，蟶子熟了之后盛盤，可以在上面加點番茄醬。

5、豆豉的功效與作用

豆豉的功效和作用都是非常好，而且很多。豆豉的的營養價值是跟食物不相上下的，首先是豆豉的維生素和礦物質，尤其是豆豉當中的維生素E和蛋白質，是普通蔬菜的幾倍。豆豉可以治療風熱頭疼、胸悶嘔吐和透疹解毒等，豆豉還可以幫助我們健脾開胃，以及改善我們的腸胃功能和消化系統。好的豆豉是黑褐色的，表面有光澤且顆粒完整，有一股淡淡的江相味。

參考文獻