1、茄子肉末的做法

做一道肉末茄子首先我們要將茄子洗干凈切好，然后把豬肉剁成肉末狀。把蔥切成蔥末，大蒜切成大蒜片，然后西紅柿切成小正方塊。鍋里放油燒熱加入蒜爆炒出香味，然后放入肉末翻炒均勻。肉炒熟之后加入一點辣椒粉和西紅柿塊，再把我們已經切好的茄子放入鍋中炒軟，越軟越好吃。炒軟之后撒點鹽在煸炒三十秒，出鍋之后撒些蔥花已經盛上。

2、茄子燉土豆的做法

做一道茄子燉土豆第一步我們先將土豆洗干凈然后去掉土豆的皮，切成土豆片。鍋里放油，把土豆片放入鍋中炸成金黃色然后盛出在碗中。在取另外一個鍋，鍋里放油當然八角煸炒出香味，然后在放入茄子和土豆，加入一點醬油和適量的水，悶煮四分鐘。四分鐘之后加入大蒜然后轉讓大火燜煮十分鐘。十分鐘之后放點白糖翻炒均勻等到收汁即可完成。

3、蒜蓉蒸茄子

蒜蓉蒸茄子首先需要準備這些材料，茄子，蔥蒜，辣椒，油，生抽和醋。第一步先將茄子洗干凈然后切成長條的形狀。第二步，鍋里放水煮沸，把茄子放入在盤子上，同盤子一起放入在鍋中蒸十分鐘。把蒜蓉切好之后，碗里放入醋，生抽，油還有適量的鹽攪拌均勻。把辣椒拿出來切成小塊。最后一步取出茄子然后淋上調味汁攪拌均勻，在放點辣椒即可。

4、家常茄子的做法

做一道家常茄子，第一步需要把茄子洗干凈然后切成條狀。第二步準備豬肉然后把豬肉切成豬肉末。第三步，碗里放入醬油，生粉，油還有雞粉攪拌均勻，把茄子放入攪拌好的料汁當中腌制十五分鐘。鍋里放油燒熱倒入肉末翻炒出色，然后加入點油和蔥段煸炒，最后把茄子放入快速炒軟在加入一點點清水。把清水炒收汁之后在撒上一點鹽就大功告成。

5、干煸茄子的做法

干煸茄子是一道非常有名的菜，首先我們把買來的茄子洗干凈然后切好，把切好的茄子放入清水浸泡十分鐘。浸泡好之后的茄子撈出來瀝干，把辣椒切成辣椒絲，大蒜切成片備用。鍋里放油燒熱，把茄子放入鍋中煸炒一分鐘后里撈出。鍋里在放油下人辣椒和大蒜煸炒出香味。最后將茄子倒入在鍋中然后與辣椒和大蒜一起翻炒片刻之后即可盛出。盛出之后撒點蔥花。

參考文獻