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蠔油怎么做菜

作者:大眾養生 時間:2016-03-12 10:07:59來源:大眾養生網我要分享

1、蠔油生菜的做法

蠔油生菜是道常見美食,其做法簡單,先把生菜準備好洗干凈之后,燒一鍋水水中,加上之后再加入幾滴油,把生菜放入鍋中燙幾秒鐘就可以撈出,生菜本來就可以生吃,所以不需要煮太長的時間。擦干凈鐵鍋之后,倒入少許底油,加入蔥末蒜末、蠔油、白糖、醬油,之后再把淀粉放入水中勾芡,一起攪勻之后,倒在生菜上即可。這道菜很適合在減肥瘦身期間食用,生菜中含有的纖維豐富,常吃不僅不會引起發胖,還有利于心腦血管健康。

2、蠔油怎么用

蠔油的用法是很廣泛的,蠔油作為常見的調味料,主要可用來拌面、拌菜、在做湯、做魚時加入蠔油可以去除魚中的腥味。如可以做蠔油牛肉、蠔油鴨掌、用蠔油來做燒烤以及各種特色菜都是可以的。蠔油主要用于海鮮方面,如在做三文魚時,將生的三文魚擺盤滴入幾滴蠔油,加香油,可調味,減少三文魚中的魚腥味,增加菜色的味道。耗油中富含有豐富的維生素微量元素,不僅能做菜,還可以軟化心腦血管。

3、蠔油是什么油

蠔油是用牡蠣做的油,耗油也是廣東一帶傳統的調味劑,素來擁有海底牛奶之稱,主要選擇牡蠣做為原料,經過加工提取過后制作成的耗油,雖然蠔油是用海鮮做的,可本身并沒有性味。耗油除了可以做海鮮以外,用蠔油做湯做菜都是可以的,除了被菲律賓和國外運用,在我們中國做涼菜或是涼拌菜的時候都少不了蠔油來調味,常吃蠔油不僅能軟化心腦血管,還可以補充微量元素和維生素。

4、蠔油的危害

耗油本身是沒有危害的,這是一種常見的調味劑,主要的制作原材料是牡蠣,經過人工的加工處理之后提取而成的元素。制作成的耗油,主要適合在做菜,做飯煲湯的時候用,做海鮮或者是做涼拌菜,都少不了耗油。蠔油不僅可以提味,還可以去腥,蠔油就是常見的調味料,生活中大家不必要擔心耗油吃多了會對身體有危害。只要在吃時不要過量,合理的吃不會對身體有害處,反而還會軟化心腦血管、治療血壓、心臟病等疾病。

5、蠔油西蘭花的做法

蠔油西蘭花是一道常見的美食,這道菜的做法也比較簡單,先把西蘭花洗干凈,用手掰成小塊之后,先用熱水焯一下西蘭花,大概一分鐘左右,做的時候記得在水里加入一小勺鹽和幾滴香油。這樣可以讓西蘭花看起來更翠綠,在鍋中加入蠔油汁水,老抽和白糖,過幾天香油翻炒一下,之后把西蘭花倒入鍋中,大約需要5分鐘左右即可出鍋。這道菜主要可補充維生素、微量元素、對提高人體免疫力、補充纖維物質有著很好的功效。

參考文獻

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