1、蛋黃焗南瓜的做法

制作蛋黃鋦南瓜的方法：把南瓜清洗干凈，表皮去掉，去掉南瓜瓤，南瓜切成小段。南瓜放入碗里，加適量食鹽，攪拌均勻腌制20分鐘。咸鴨蛋只要蛋黃，放到碗里碾碎。腌制好的南瓜條加適量淀粉，攪拌均勻。鍋里放油燒到五成熱，放入壓碎的咸鴨蛋黃，翻炒片刻后，南瓜條下鍋煎炸，等到兩面金黃的時(shí)候撈出。鍋里再次放油，放適量生姜塊和蔥段，翻炒出香味后，然后調(diào)下鍋反復(fù)爆炒，炒均勻后馬上關(guān)火，撈起南瓜條。

2、南瓜雞蛋

很多朋友沒(méi)吃過(guò)南瓜炒雞蛋，這里介紹簡(jiǎn)單做法：雞蛋兩個(gè)，打入碗中，攪拌成雞蛋液，放適量食鹽。南瓜切成細(xì)條，過(guò)一下涼水，水分瀝干備用。鍋里放適量油，南瓜條直接下鍋翻炒，炒軟的時(shí)候撇到一邊，鍋里有少量油，放入雞蛋液，雞蛋煎成型后用鍋鏟搗爛，和黃瓜一同翻炒，撒上少量蔥花和大蒜，難怪炒熟后起鍋。注意，南瓜自身有甜味，所以起鍋時(shí)可以不放鹽。

3、南瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

南瓜主要營(yíng)養(yǎng)成分是：蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、淀粉、鈣、磷等。南瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，是常見(jiàn)蔬菜。南瓜里含有多糖，適當(dāng)吃可以改善免疫能力，還能促使細(xì)胞修復(fù)。南瓜里面類胡蘿卜素多，吃南瓜可以補(bǔ)充大量維生素a，可以改善視力，還能促使骨骼發(fā)育，并且能促進(jìn)表皮細(xì)胞生長(zhǎng)。南瓜中的礦物質(zhì)含量極為豐富，適當(dāng)吃南瓜能防止骨質(zhì)疏松，還能補(bǔ)鐵補(bǔ)血。

4、蜂蜜南瓜

制作蜂蜜南瓜的方法：南瓜徹底洗干凈，去掉外皮，去掉中間的南瓜瓤，然后把南瓜切成小塊，放入攪拌機(jī)打成南瓜泥，取出放在碗里，加適量蜂蜜調(diào)和均勻備用。豬肉皮洗干凈切成小塊，放入攪拌機(jī)打成肉泥，和南瓜蜂蜜混合均勻，鍋里放適量油，油溫在五成熱的時(shí)候，南瓜豬肉皮泥一起下鍋，迅速翻炒，然后放入適量水?dāng)嚢杈鶆颍么蠡鹧杆贌_(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火，煮到汁液慢慢收縮，關(guān)火，待其自然冷卻，起鍋。

5、南瓜綠豆粥

制作南瓜綠豆粥的方法：把綠豆和大米淘洗干凈，南瓜去掉皮切成小方塊。鍋里放上水，燒開(kāi)后大米下鍋，用大火燒開(kāi)，再用小火煮大約十分鐘。10分鐘之后把綠豆放入鍋里，大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮10分鐘，然后放南瓜塊，大火煮開(kāi)后，用小火煮15分鐘，15分鐘后放適量食鹽，攪拌均勻，南瓜綠豆粥制作成功。注意，綠豆在煮之前應(yīng)該用水浸泡半個(gè)小時(shí)左右。

參考文獻(xiàn)