1、香辣皮皮蝦

香辣皮皮蝦的做法非常簡(jiǎn)單：首先我們將購(gòu)買(mǎi)的皮皮蝦清洗干凈，然后控干水分，使得我們?cè)诜吹臅r(shí)候不會(huì)有油往外迸濺；其次，我們準(zhǔn)備好炒香辣皮皮蝦的一些調(diào)料，蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角等；最后，把油鍋取出來(lái)，倒入比炒菜要多一倍的油量，然后把事先準(zhǔn)備好的調(diào)料依次倒入鍋中進(jìn)行翻炒，等到出現(xiàn)香味的時(shí)候，再把洗好的皮皮蝦倒入鍋中，然后再加入少量的黃酒、糖、味精、鹽，一塊兒進(jìn)行大火翻炒，然后出鍋食用。

2、咖喱蝦

咖喱蝦的做法如下：1購(gòu)買(mǎi)的蝦去除蝦的胡須和蝦腳，然后清洗干凈，在蝦的背部切開(kāi)一刀，這樣有助于味道的滋潤(rùn)。2準(zhǔn)備好咖喱蝦所需要的一些配菜和調(diào)料，需要胡蘿卜和土豆以及洋蔥，把胡蘿卜和土豆都切成塊狀，并用熱水煮熟，把洋蔥切成洋蔥丁的形狀，還要準(zhǔn)備好咖喱蝦所需要的調(diào)料。3取出油鍋，倒入適量的植物油，把蔥姜蒜倒入油鍋中進(jìn)行爆炒，等到出現(xiàn)香味的時(shí)候，再把蝦和洋蔥丁倒入鍋中，翻炒少許，把煮好的土豆塊和紅蘿卜塊也倒入鍋中進(jìn)行翻炒，然后放入咖喱塊，在加入少量的鹽、味精和牛奶，等到蝦翻炒熟時(shí)即可盛盤(pán)。

3、紅燒蝦

紅燒蝦不僅味道鮮美而且做法也很簡(jiǎn)單。首先將購(gòu)買(mǎi)的蝦去除頭部和腳部，清洗干凈，并控干水分。其次，準(zhǔn)備紅燒蝦所需要的一些配菜和調(diào)料，把洋蔥切成洋蔥丁的形狀，然后還準(zhǔn)備一些蔥、姜、蒜和干辣椒。最后開(kāi)始紅燒蝦。先取出油鍋，倒入適量的植物油，把準(zhǔn)備好的蔥姜蒜和干辣椒依次倒入鍋中進(jìn)行爆炒，等出現(xiàn)香味的時(shí)候再把蝦和洋蔥丁倒入鍋中，一塊兒進(jìn)行翻炒，這時(shí)候需要用大火爆炒。

4、香辣魷魚(yú)蝦干鍋

香辣魷魚(yú)蝦干鍋的做法如下：1把購(gòu)買(mǎi)的蝦抽筋去頭,清洗干凈。2準(zhǔn)備香辣魷魚(yú)蝦干鍋中所需要的配菜和調(diào)料，把芹菜洗干凈切成段狀，土豆去皮并切成塊狀，準(zhǔn)備好蔥姜蒜和干辣椒。3將鍋中倒入適量的油，然后把土豆塊兒放入油鍋中進(jìn)行油炸，等到土豆塊兒七成熟的時(shí)候撈出油鍋。然后往鍋中依次倒入準(zhǔn)備好的調(diào)料進(jìn)行爆炒，等出現(xiàn)香味的時(shí)候把蝦倒入鍋中進(jìn)行大火爆炒。然后再把準(zhǔn)備好的西芹和魷魚(yú)倒入鍋中，和蝦一塊兒翻炒，等到魷魚(yú)打卷的時(shí)候即可出鍋。

5、爬爬蝦怎么剝

爬爬蝦可以采取一節(jié)一節(jié)的剝，順著爬下的身體從上往下進(jìn)行剝殼，當(dāng)剝開(kāi)爬爬蝦的一截節(jié)時(shí)，順勢(shì)接著下一節(jié)進(jìn)行剝開(kāi)，這種剝法的速度不快，但是卻能夠剝出一個(gè)完整的蝦。爬爬蝦也可以采取借助筷子的方式進(jìn)行剝開(kāi)，將爬爬蝦的背部放在下面，然后將筷子從蝦的尾部與軀干的連接處直接插進(jìn)去，一直插到蝦的頭部，然后一手拿著蝦，一手將筷子向上翹，這樣可完全的剝離開(kāi)了。

參考文獻(xiàn)