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豆角的做法

作者:大眾養生 時間:2016-03-13 16:17:41來源:大眾養生網我要分享

1、干煸豆角的家常做法

干煸豆角的家常做法很簡單,選取新鮮的豆角洗凈之后摘取筋膜,掰成適中的長段,紅椒洗凈之后切段備用。起鍋之后加入適量的清水,將掰好的豆角放入鍋中焯水,可以加入少許的植物油,待豆角煮熟之后撈出備用,起鍋熱油之后將豆角放入鍋中干煸五分鐘,炒到表面微焦之后盛出。鍋中再倒入油,將花椒大料以及少許的蔥蒜放入鍋中爆炒提香,放入適量的辣醬之后將豆角再次倒入鍋中,添加適量的調味品之后翻炒即可食用。

2、干煸豆角茄子的做法

干煸豆角茄子屬于一道常見的家常小吃,最主要的原材料就是豆角和茄子,將豆角摘掉筋膜之后掰成適中的長度備用,茄子洗凈之后切成滾刀狀泡在水中。鍋中放入足量的清水將豆角倒入鍋中焯水,待煮熟之后撈出備用,熱鍋之后將煮熟的豆角倒入鍋中翻炒,以表面微焦為最佳,將豆角盛出,鍋中再次倒入食用油,將花椒,蔥姜之類的調味品倒入鍋中爆炒提香,將豆角再次放入鍋中翻炒,最后再將茄子放入鍋中一同翻炒,最后加入調味品,燜煮一段時間即可。

3、四季豆是豆角嗎

四季豆并不是豆角,四季豆又叫刀豆,長度適中,可以切絲作為炒菜,而豆角的長度比較長,需要掰成段之后過水炒一下再進行制作。豆角的制作方法比較多,最常見的一種就是干煸豆角,豆角過水焯之后更容易烹煮,口感也更加香脆,干煸豆角的制作方法也簡單易學,并不繁瑣。而四季豆的食用方法也很多,由于個人的口味不同,因此在制作方法上以個人喜好為主。

4、川味干煸豆角

川味干煸豆角的制作方法通俗易懂,需要準備的原材料就是豆角,紅辣椒以及花椒大料等調味品,選取新鮮的豆角之后摘掉筋膜,將豆角掰成合適的長度,紅辣椒洗凈之后切成絲備用,起鍋之后倒入適量的清水將豆角倒入鍋中焯水,煮熟之后撈出備用。熱鍋之后倒入適量的食用油,將豆角倒入鍋中之后炒到兩面金黃即可出鍋,鍋中再次倒入食用油之后將辣椒以及花椒大料倒入爆炒提香,豆角再次放入鍋中干煸之后即可。

5、干煸豆角的配料

干煸豆角除了豆角作為主材料之外,配料也比較多,比如說肉末,豆芽菜,紅辣椒,蔥姜蒜等。豆角在過水焯之后撈出備用,鍋中倒入的食用油之后將豆角倒入鍋中用油煸炒,至兩面金黃之后撈出,再次在鍋中倒入適量的食用油,將紅辣椒,花椒大料等食材放入鍋中爆炒提香,將肉末以及豆芽菜倒入鍋中進行翻炒,再次將豆角倒入鍋中一同翻炒,翻炒成熟之后即可出鍋。

參考文獻

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