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烤鵝的做法是什么

作者:大眾養生 時間:2016-03-15 21:15:58來源:大眾養生網我要分享

1、烤鵝的做法

烤鵝主料:大鵝一只,配料:(適量),辣椒碎面,花椒碎面,豆瓣,切好的末 做法:將活鵝殺死 后,用開水燙去毛后,開腹去除內臟類器官,洗凈后切適當大小塊,盛入盤中;將調料鹽,花椒粉,辣 椒粉以及豆瓣和姜末調好后,加入到盛鵝塊的盤中腌制15-30分鐘。將鵝塊放在已經備好的旺炭火上燒烤 ,直至微黃肉塊熟透就可裝盤食用了。

2、鵝的吃法

紅燒鵝肉是鵝肉吃法中口味極為不錯的一種,制作比較簡單。主料:鵝 配料:油,老抽,姜片,八角, 蔥,料酒 做法:將鵝洗凈切塊后用清水泡去血水,洗凈后撈出瀝盡水分;在鍋中熱油至5分左右放入八 角和姜片爆香,將鵝肉倒入均勻翻炒,之后加入料酒,生抽,老抽,加入適量開水,蓋過肉,放入蔥花 蓋鍋煮5分鐘左右后,轉至小火直至鵝肉煮熟;再加入紅椒翻炒2分鐘后熄火,盛入碗中撒上蔥花,即可 食用。

3、鵝燉什么好吃

鵝肉和胡蘿卜燉是比較好吃的,主料:鵝肉,胡蘿卜 做法:將鵝肉洗凈后剁塊,放入已經放入料酒的開 水中,燎去肉中的血漬瀝水;準備好蔥段,姜切片,蒜瓣,花椒,將準備的土豆以及胡蘿卜切塊;起鍋 熱油,待油熱后將鵝肉翻炒的同時,將蔥姜蒜爆香,加入花椒后放入清水煮四五十分鐘后,再加入胡蘿 卜,之后加入土豆塊,待成熟后,放鹽就可出鍋開吃了。

4、如何燜鵝

燜鵝主料:鵝 輔料:玉蘭片,蘑菇,大蔥,姜,八角,包砂糖,料酒,醬油,淀粉,味精,花椒,油 做法:將鵝宰洗干凈后,鵝肉切方塊,放入開水中燎去血水,瀝水后用醬油攪拌均勻,腌制;起鍋熱油 后,將鵝肉塊放入炸,直至變色到火紅色后控去油放入碗中,將配料加入后蒸爛,之后將蔥姜大料去除 ;在鍋中熱油,將玉蘭片、蘑菇放入煸炒,再加入清水至有鵝肉塊、花椒的湯中繼續燒開,加入味精后 ,加入少許淀粉,再淋少許油即可出鍋食用。

5、鵝的營養價值

鵝肉的營養價值:鵝肉富含蛋白質,另外,人體所需的各種氨基酸、維生素以及微量元素的含量也很高 ,尤為重要的是鵝肉是低脂肉類,適量食用不會誘發肥胖;鵝肉不飽和脂肪酸的含量很高,對于身體健 康極為有利,其中所含的賴氨酸比雞鴨等其他肉食含量都高;從中醫角度來講,鵝肉對于祛風濕,防衰 老具有很好的效果,是滋補養生中的上等補品。

參考文獻

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