1、小雞燉蘑菇用什么蘑菇

一般來說，小姜燉蘑菇的時候大多用的都是香菇，或者是干蘑菇。如果用香菇或者干蘑菇的話，首先要將蘑菇泡開，然后要把水分?jǐn)D出來。可以將蘑菇用油炸一下，這樣在制作的時候，更容易保存蘑菇的形狀。小雞燉蘑菇屬于一道非常有名的菜，在這個時候首先要掌握住方法。適當(dāng)吃一些小雞燉蘑菇，對身體是有很多好處的，預(yù)防視力減退，增強身體的抵抗力。

2、小雞燉蘑菇粉條

小雞燉蘑菇粉條，要準(zhǔn)備好食材，然后將雞肉洗干凈，最好用開水焯一下。粉條最好用開水泡軟，在選取蘑菇的時候，最好選取香菇或者干蘑菇。把蘑菇用開水泡一下，然后最好過一下油。再在炒勺里放入適量的油，可以適當(dāng)加入一些白糖，這樣可以燉出來的菜肴顏色更好。然后加入一些佐料將雞肉放進(jìn)去，爆炒以后，加入一些水，等快燉好的時候?qū)⒛⒐椒蹢l放進(jìn)去就可以了。

3、小雞燉蘑菇湯的做法

在制作小雞燉蘑菇湯的時候，大多數(shù)選擇都是嫩公雞，先將雞肉洗干凈，最好剁成小塊，然后用開水燙一下，有效的去除雞肉的腥味。準(zhǔn)備好佐料，野生榛蘑，姜片，紅辣椒，蔥段，大料，生抽，料酒，食鹽，冰糖，食用油等等。在炒勺里放入適量的油，加入一些佐料以后，把雞塊放進(jìn)去，大火翻炒，然后加入野生榛菇。適當(dāng)加入一些開水，燒開后轉(zhuǎn)為中火燉30分鐘就可以了。

4、培根蘑菇雞肉飯

培根蘑菇雞肉飯味道鮮美營養(yǎng)非常豐富，很多人都喜歡吃，制作方法也并不難。首先要準(zhǔn)備好佐料，米飯，雞塊，培根，蘑菇，奶酪，蔥段，食鹽等等。先將雞塊洗干凈，最好用開水燙一下，將雞塊雞煮熟以后，將骨頭剔除。然后在炒勺里放入適量的油，加入一些佐料，炒出香味以后，將雞肉，培根，蘑菇放進(jìn)去，一定要大火爆炒，然后再將米飯放進(jìn)去，加入調(diào)料，就可以了。

5、高壓鍋小雞燉蘑菇

小雞燉蘑菇屬于一道非常有名的菜，一般來說，在燉蘑菇的時候都選用的是干蘑菇或者香菇，雞肉最好選比較嫩的。將雞肉剁成小塊，然后用開水焯一下，撈出來控干水分。蘑菇一般提前應(yīng)該用開水泡一下，然后過一下油。在炒勺里放適量的油，加入一些佐料，將蘑菇和雞塊爆炒一下，倒入高壓鍋內(nèi)，加入一些水，一般需要燉30分鐘左右就可以了。

參考文獻(xiàn)