糖尿病足飲食原則
糖尿病足食療(資料僅供參考，具體請?jiān)儐栣t(yī)生)
活血茶葉蛋 取丹參、紅花各12克，桃仁10克，茶葉4克，雞蛋4枚。將前3味藥物加水煎煮30分鐘后，離火冷卻，然后放入雞蛋、茶葉同煮。雞蛋熟后打破蛋殼，在藥液中浸泡至蛋清呈紫紅色時即可。每天吃1個雞蛋。丹參、紅花、桃仁都具有活血化瘀功效，雞蛋則能溫補(bǔ)氣血，茶葉清熱解毒，也有輕微的活血作用。
參芪豬蹄 取豬蹄兩個，炙黃芪45克，黨參20克，當(dāng)歸15克，肉桂4克，以及鹽、糖、黃酒、大料、醬油、花椒等調(diào)料。豬蹄和藥物、調(diào)料一同入鍋，加水適量，用大火煮一小時。豬蹄取出，撇去鍋中浮油，將豬蹄再放入鍋中，繼續(xù)用小火煮至肉爛，取出放涼，去除骨頭，切成片后裝盤即可食用。黃芪助衛(wèi)氣、補(bǔ)中氣、托瘡毒;當(dāng)歸活血、補(bǔ)血;黨參補(bǔ)氣健脾;肉桂溫補(bǔ)腎陽、溫中逐寒、宣導(dǎo)血脈，豬蹄去油后，富含膠原蛋白，是糖尿病足食療的佳膳。
當(dāng)歸鯽魚 此方出自明代《本草綱目》，是補(bǔ)氣活血的經(jīng)典名方。方法是，取鯽魚1條(500克)，當(dāng)歸10克，紅花5克，以及食鹽、味精、蔥花、姜、黃酒等調(diào)料。將鯽魚去內(nèi)臟清洗干凈后，把其他原料一起裝入魚肚中，外面用荷葉包裹后，在烤箱中烤熟即可食用。當(dāng)歸活血、補(bǔ)血，紅花活瘀、生新，鯽魚營養(yǎng)豐富，此膳對增強(qiáng)糖尿病足患者的抵抗力和康復(fù)極為有利。
幾道適合糖尿病病人的食譜：
1、黃芪10—15克、枸杞子15克、淮山15克、玉米須30克，煮水代茶飲或加入豬胰煮湯。
2、南瓜250克、綠豆30克，南瓜去皮切塊，與綠豆加水適量煮熟。
3、淮山30克(新鮮淮山60—90克)，薏苡仁30克，加水適量煮熟。
4、黑豆100克、首烏20克、枸杞子20克，加排骨煮湯。
5、番茄、洋蔥、豆腐、瘦肉煮湯。
6、玉米連須切段、枸杞子、玉竹加排骨煮湯。
7、香菇、枸杞子、淮山、豬胰加糙米煮成粥。
糖尿病足患者吃什么好?
(1) 碳水化合物：對病足患者，每日保證200~350克的主食，如米、面等含有豐富的糖類，是糖尿病足患者不可缺少的營養(yǎng)素。
(2) 蛋白質(zhì)：病足患者的飲食中蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)比一般人要高，如60公斤體重的患者，每日應(yīng)攝入蛋白質(zhì)90~120克，才能保證每日需要。
(3) 脂肪：病人的飲食中脂肪的攝入量為，如60公斤體重的患者，每日應(yīng)攝入的脂肪在36克以下。
(4) 高纖維飲食：每日需要纖維素成分占總量的20%左右。生活中，常用米糠、麩皮、玉米皮、甜菜屑及海藻類植物制成糕餅等纖維食品，是病足患者預(yù)防各種并發(fā)癥的健康食品。
(5) 可以少量進(jìn)食水果，原則是“用糧食換水果”。例如，每天可以減少主食(生米25克或者米飯60～70克)，而進(jìn)食一定量的水果(任選一種)：鮮棗75克、香蕉100克、山里紅100克、柿子125克、鮮荔枝125克、蘋果150克、獼猴桃150克、桃175克、鴨梨200克、菠蘿200克、柑橘200克、葡萄200克、櫻桃200克、杏250克、哈密瓜250克、草莓300克、西瓜350克。以上這些水果中所含的大都為果糖，比蔗糖的甜度高，但是吸收卻比葡萄糖慢，升高血糖的作用也很緩慢，同時可以補(bǔ)充食物纖維及維生素，是飲食控制的有益補(bǔ)充。
糖尿病足患者不適宜吃什么?
糖尿病和糖尿病足患者要嚴(yán)格限制白糖、紅糖、蜂蜜、果醬、甜點(diǎn)心、巧克力、含糖飲料及甜果汁的攝入，因?yàn)檫@些食物大都含有較多的葡萄糖、蔗糖，所含熱量較高，吸收后會明顯升高血糖。曾經(jīng)出現(xiàn)過糖尿病患者由于口渴進(jìn)食了大量可樂、冰激淋，導(dǎo)致糖尿病酮癥酸中毒或高滲性昏迷，危及生命。
糖尿病足患者飲食也是很重要的，它和糖尿病患者一樣，都需要正確的飲食，最好是按照以下的飲食方法來進(jìn)行。要計(jì)算好體重然后在確定需要的總熱量。
◆要計(jì)算理想體重：
男性(身高<165厘米)：身高(厘米)-105;男性(身高>165厘米)：身高(厘米)-110;女性：身高(厘米)-105，如果您的體重在理想體重的10%以內(nèi)，可視為正常，超過20%為肥胖，低于20%為消瘦。例如：男性、身高175厘米、體重70公斤，其理想體重=175-110=65公斤。65公斤的+10%范圍是6.5公斤，即在58.5公斤(65-6.5)到71.5公斤(65十6.5)的范圍內(nèi)是標(biāo)準(zhǔn)體重。實(shí)際體重70公斤在這個范圍內(nèi)，屬標(biāo)準(zhǔn)體重。(請記住理想體重65公斤這個數(shù)值，我們以下還會用到。)
◆要確定需要的總熱量：
作為一個普通活動量的老年人，按胖瘦不同每13公斤體重需要的熱量為：正常體重20-25千卡;消瘦30千卡;肥胖15-20千卡。以上例為例，體重正常一般為20千卡，如他活動量稍大，則為25千卡：需要總熱量=理想體重*25=65×25=1625千卡。注意：這里要用計(jì)算出的理想體重65公斤，而不是實(shí)際體重70公斤。
