淡奶油是一種動物奶油，可以用來打發裱花。一般我們做蛋糕、冰激凌都是用淡奶油做的，在面包里加一點淡奶油也會使面包更加松軟可口。而乳脂分為動物乳脂和植物乳脂，動物乳脂不含添加劑，更天然健康。植物奶油因為價格低、成本低、保質期長、不含膽固醇，而且口感還不錯，所以很多酒店都有用植物奶油做西式熟菜，而且很多蛋糕店為了盈利更多用植物奶油代替淡奶油。但植物油中的氧化油脂被吸收后卻不能排出，對身體不好，所以不要用。