1、醬茄子的做法

醬茄子制作之前，一定要把茄子切塊備用，然后把蒜末、蔥姜切好待用。炒菜的時候，要把鍋中放油燒熱，然后把茄子放入鍋中翻炒。待茄子稍軟之后，要把鍋中加入一點清水，把茄子煮熟之后，要加入醬油、味精、鹽等調味料調味，最后在出鍋的時候，加入蔥蒜即可食用。這樣做出來的醬茄子是比較簡單的，做出來也會有很好的口感，茄子也會更加入味。

2、肉末醬茄子

肉末醬茄子制作之前，可以把茄子切成條或者塊狀，最好是不要切的太小。做的時候，要在鍋中放油，油熱之后要把肉末放進去翻炒一會，之后加入茄子繼續翻炒。在茄子有點軟的時候，在鍋中加入清水煮，待茄子軟的時候，要加入適量的醬油、鹽、味精等調味即可食用。在起鍋的時候可以加入適量的蔥花以及蒜泥，這樣會有更好的口感，聞起來也比較香。

3、茄子的作用

茄子是屬于蔬菜類中非常有營養的食物。茄子中含有豐富的維生素、膳食纖維、胡蘿卜素等營養成分，因此是能夠補充身體的營養成分的。而且茄子中含有很高的維生素P成分，對增強毛細血管的彈性是有很好的作用的。還有，茄子中含有維生素E成分，因此對于女生來說，多吃茄子還能夠起到美容養顏、延緩衰老的作用，還能有效的改善肌膚的狀態。

4、東北醬茄子

制作東北醬茄子的時候，要把茄子洗干凈并擦干水分。然后要把茄子的蒂部去除，最好是在那個位置畫個十字形，最好深入一點以便于更好的入味。隨后要在鍋中放油燒熱，然后把茄子放進去小火慢煎，要記得隨時翻面。待茄子煎軟些之后，在鍋中加入適量的豆瓣醬以及兩勺清水，然后蓋上鍋蓋燜一會，最后撒上一些蒜末或者是蔥花裝扮即可食用。

5、土豆茄子醬的做法

制作土豆茄子醬的時候，要把茄子撕成條，土豆切成長條，最好不要太大。隨后要把鍋中加油燒熱，然后加入蔥姜爆香，之后加入土豆和茄子翻炒，然后加入醬料以及一點清水繼續炒。直到土豆和茄子稍軟的時候，可以用鏟子切小一些。待鍋中的湯慢慢收汁的時候，加入蒜泥翻炒。出國前可以加入適量的鹽和味精調味。最后出鍋的時候撒上一點蔥花即可食用。

參考文獻