簡(jiǎn)介 豆瓣醬是由各種微生物相互作用，產(chǎn)生復(fù)雜生化反應(yīng)，而釀造出來(lái)的一種發(fā)酵紅褐色調(diào)味料，它是由黃豆、曲子（一種用來(lái)發(fā)酵的菌）、鹽、做成的。同時(shí)，又根據(jù)消費(fèi)者的習(xí)慣不同，在生產(chǎn)豆瓣醬中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種。
季節(jié)全年
?功效與作用
增加食欲?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
豆瓣醬中含有大量蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鎂、維生素C等，并且氨基酸種類(lèi)較為齊全，特別是賴(lài)氨酸含量豐富。?副作用(壞處)
無(wú)副作用?能吃嗎
可以吃，豆瓣醬富含蛋白質(zhì)與維生素，味道鮮甜，促進(jìn)唾液分泌，有增加食欲的功效。?怎么吃
豆瓣醬調(diào)味：豆瓣醬可以在炒菜時(shí)加入少許調(diào)味食用。豆瓣醬蘸食：豆瓣醬可以在生食蔬菜時(shí)蘸食增味。