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豆油

豆油

詳情 | 圖片

簡介 豆油就是通常所說的大都色拉油,是最常用的烹調油之一。豆油是從大豆中壓榨出來的,有冷壓豆油和熱壓豆油兩種。按加工程序的不同又可分為粗豆油、過濾豆油和精制豆油。豆油較其它油脂營養價值高,大豆油中含有大量的亞油酸。亞油酸是人體必需的脂肪酸,具有重要的生理功能。幼兒缺乏亞油酸,皮膚變得干燥,鱗屑增厚,發育生長遲緩;老年人缺乏亞油酸,會引起白內障及 心腦血管病變。

季節

?功效與作用

治療便秘、降血脂、養顏、降低膽固醇

?營養價值(好處)

1、豆油含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸,具有降低血脂和血膽固醇的作用,在一定程度上可以預防心血管疾病。
2、豆油中的豆類磷脂,有益于神經、血管、大腦的發育生長。但是豆油食用過多對心腦血管還是會有一定影響,而且容易發胖。

?副作用(壞處)

無副作用

?能吃嗎

可以吃

?怎么吃

要考慮烹調時的加熱溫度。一般來說,多不飽和脂肪酸的耐熱性較差,所以含歐米伽6脂肪酸非常多的油脂,均不適合炒菜。

?禁忌人群

由于大豆油有一定的豆腥味,對豆腥味有反感的人不宜食用。

?適宜人群

一般人均可食用豆油。

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