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低筋面粉

低筋面粉

詳情 | 圖片

簡(jiǎn)介 低筋面粉簡(jiǎn)稱低粉,又叫蛋糕粉,日文稱為薄力粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白質(zhì)8.5%以下的面粉,具有養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴等功效。通常用來蛋糕、餅干、小西餅點(diǎn)心、酥皮類點(diǎn)心等。做海綿蛋糕選用低筋粉,因低筋粉無筋力,制成的蛋糕特別松軟,體積膨大,表面平整。

季節(jié)全年

?功效與作用

養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴

主治:臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

?營養(yǎng)價(jià)值(好處)

低筋面粉富含豐富的蛋白質(zhì)和水分,增加人體能源和熱量,與稻米可達(dá)到營養(yǎng)互補(bǔ)的膳食原則;低筋面粉含有豐富的碳水化合物和膳食纖維,促進(jìn)腸道潤滑功能,利于通便;低筋面粉所含豐富的蛋白質(zhì),脂肪,碳水化合物,膳食纖維及礦物質(zhì),可保護(hù)人體皮層組織,有事實(shí)證明在法國一家面包店,年紀(jì)大的工人手上皮膚細(xì)密,沒有老人斑。

?副作用(壞處)

?能吃嗎

?怎么吃

?禁忌人群

減肥者和病濕熱者不宜多食低筋面粉。

?適宜人群

一般人群均可食用低筋面粉。

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