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鹵豬腳

作者:大眾養生 時間:2016-03-12 11:55:45來源:大眾養生網我要分享

1、鹵豬腳怎么做

先將豬腳洗干凈,去除上面的毛,再切成塊狀,放到燒開的水中焯至五成熟,跟著將豬腳撈出備用,并準備一些并將其切片備用;然后在鍋內放入少量油,開小火將其燒熱,把冰糖放進去熬,等到熬出氣泡,且顏色開始變紅時就可以將火關掉,再加入姜片、香料和等,用鍋內的余熱繼續炒出香味;跟著再放水進鍋內,煮沸后放進干辣椒大蔥,繼續煮五分鐘時間,最后將豬腳放進去,開中火熬,熬到豬腳的肉和骨快分開時就可以了。

2、鹵豬腳可以美容嗎

豬腳內含有非常豐富的膠原蛋白,這種膠原蛋白在烹煮時能夠轉化成明膠,明膠會和水結合起來,使人的肌膚組織細胞有更好的儲水能力,使人體的生理機能得到有益的改善,這樣人的肌膚就不會過早的出現皺紋,肌膚的衰老期也會來得慢一些,所以說鹵豬腳是能達到一定的美容養顏效果的。除此之外,豬腳內的膠原蛋白還可以幫助有效改善冠心病及腦血管疾病。

3、鹵豬腳需要什么配料

一般鹵豬腳所需要的配料主要包括:豬腳、生姜、干辣椒、大蔥、花椒八角、丁香、桂皮、冰糖、肉蔻、三萘、小茴香朝天椒、鹽和雞精等。在放材料的時候可以根據自己的喜愛增減,其中辣椒、花椒最好不要放太多,只要少量放,讓豬腳有味道就可以了,如果放多了反而可能會使豬腳本身的味道受到影響,另外,在鹵豬腳的同時也可以將雞翅雞爪等放進去一起鹵。

4、鹵豬腳怎么存放

鹵豬腳做起來較為麻煩,需要一定的時間,所以很多人喜歡一次多做一些,此時一定要注意將沒吃完的豬腳存放好。可以拿保鮮膜包住豬腳,然后放進冰箱保存,不過要注意不要存放太長時間,否則,豬腳內含有的膠原蛋白會流失掉,而且吃豬腳的時間最好是在上午、中午,因為此時到晚上還有一段時間,人體可以將豬腳的油消耗掉,這樣就不容易長胖。

5、鹵豬腳需要多長時間

一般認為鹵豬腳時燉2小時時間最好,此時營養最豐富。也有人覺得豬腳應該燉三個小時,這樣可以將豬腳內含有的飽和脂肪酸轉變成為不飽和脂肪酸,從而更有利于身體健康。事實上,不管煮多長時間,飽和脂肪酸都是不可能轉變成為不飽和脂肪酸的,因此,不管鹵豬腳的時間多長,在平時最好是不要吃得過多,適量吃鹵豬腳是有益健康的。

參考文獻

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