簡介 雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎(chǔ)上加入化學(xué)調(diào)料制成的。由于核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精。可以用于使用味精的所有場合，適量加入菜肴、湯羹、面食中均能達(dá)到效果。雞精中除含有谷氨酸鈉外，更含有多種氨基酸。它是既能增加人們的食欲，又能提供一定營養(yǎng)的家常調(diào)味品。
季節(jié)全年
?功效與作用
引起食欲?營養(yǎng)價值(好處)
1. 雞精含有豐富的營養(yǎng)成分，除含有谷氨酸鈉外，更含有多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素等，營養(yǎng)價值比味精更高；2. 可以補充人體的氨基酸，有利于增進和維持大腦機能；
3. 因其具有很好的鮮味，故可增進人的食欲；
4. 雞精含有核苷酸，核苷酸的代謝產(chǎn)物就是尿酸，所以痛風(fēng)患者慎食。
?副作用(壞處)
雞精與雞蛋搭配，影響營養(yǎng)的吸收。?能吃嗎
可以食用，雞精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝炎、肝昏迷、神經(jīng)衰弱、癲癇病、胃酸缺乏等病的作用。?怎么吃
1、雞精本身對人無直接營養(yǎng)，還是盡量少吃。每次食用最多每次5～10克。2、雞精不能直接食用，應(yīng)加入食物中。
3、酸性菜肴，如：糖醋、醋熘、醋椒菜類等，不宜使用雞精，因為雞精在酸性物質(zhì)中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鮮味的效果越差。