1、燒烤羊排的做法

準備羊排兩塊，適量黃油、西紅柿、蘋果和梨。羊排洗凈，放鹽、料酒、黑胡椒進行腌制。電餅鐺中放適量黃油，然后把剛才腌制好的羊排放到電餅鐺中，開始烤制，要注意溫度的掌握，不能走開，在變色時，可以翻面，不要長時間煎，以免過老，不好吃，兩面多翻幾次，在翻后可適量撒些黑胡椒。熟了后把羊排取出，放到盤中，用西紅柿蘋果等做成沙拉即可。

2、紅燒羊排的做法

準備羊排二斤，適量油、醬油、料酒、鹽、桂皮、大蒜、大料、和辣椒粉。把新鮮的羊排先清洗干凈，然后放開水中焯一下，撈出后控干水分。鍋中放油，油熱后放大蒜、桂皮和花椒炒香，放羊排炒制，加入料酒和鹽，在炒的沒有水分后，加入醬油，給羊排上色，并加適量水，大火燒開后，小火慢燉四十分鐘左右，待湯汁變少后，大火收汁，即可。

3、烤羊排的做法

準備羊排適量，少量黃油、西紅柿一個、蘋果一個和梨一個。羊排洗凈放鹽、料酒、黑胡椒進行腌制。平底鍋中放適量黃油，腌制好的羊排放到平底鍋中，開始烤制，要注意溫度的大小，在羊排變色時，翻另一面，時間掌握好，防止過老不好吃，兩面多翻幾次，在翻的時候撒些黑胡椒。熟后取出羊排，放入盤中，用西紅柿蘋果等做成沙拉即可。

4、燉羊排的做法

準備羊排一斤，羊排切小塊，白蘿卜半個。羊排洗凈，放入開水中焯去雜質。把羊排放到高壓鍋中，加入姜片和三倍的清水，用中火燉20分鐘。燉的過程中調制料汁，用蒜末、蔥末、醋、生抽和老抽、少許香油，兌成料汁備用。把白蘿卜切成小片，高壓鍋中放入白蘿卜，再燉五分鐘，出鍋盛入大碗中，撒上之前調制的料汁即可，不用再放鹽。

5、清燉羊排的做法

準備羊排一斤，適量白蘿卜，把羊排洗凈后切成小塊，然后放到開水中焯一下，焯去血沫。把焯好的羊排放到高壓鍋中，加入適量清水，放姜片，放蔥段，用中火煮十八分鐘左右。然后關火。煮的時候調汁，把蒜瓣切成末，蔥切成末，加入一勺醋，一勺老抽，少許香油和2勺生抽，把白蘿卜切片備用。高壓鍋打開后放入蘿卜，煮五分鐘，出鍋后不用放鹽，放上調汁即可。

參考文獻