1、蒜蓉扇貝的做法大全

做蒜蓉扇貝做法需要準備的食材：扇貝、粉絲、蒜、蔥、香油、味精、鹽 做法：用刀將扇貝撥開，取出 貝肉后洗凈去肚，留6個貝殼備用：將蒜頭做成蒜蓉后，加入蔥花，一小勺香油、味精調勻；將泡開的粉 絲在開水中燎過之后，調上香油攪拌；調好的粉絲均勻的放在六個空貝殼中，將貝肉擺在粉絲；貝肉上 撒蒜蓉入鍋大火蒸五、六分鐘后即可食用。

2、扇貝肉的家常做法

清蒸扇貝是扇貝肉最家常的一種做法了。備料：新鮮扇貝一堆、粉絲一小把、蔥，姜若、醬油，食油、 辣醬 做法：將粉絲在開水中煮熟后過濾涼水，備用；將扇貝洗凈，放置蔥姜絲在扇貝上，上蒸籠蒸至扇 貝肉發白，太過會導致扇貝肉回縮，口感變差。將扇貝盛出后，將粉絲鋪在扇貝肉上，同扇貝同吃。當 然鋪在上邊還是下邊，可以依據自己的喜好而定。

3、蒜茸粉絲蒸扇貝

扇貝肉做法比較多，蒜蓉粉絲蒸扇貝作出之后的口味是極為不錯的。主料：將若干扇貝切掉一半清洗干 凈，粉絲，蒜，姜少許，蔥少許 配料：鹽，生抽，植物油 做法：將粉絲用水泡軟后，把蒜、姜、蔥切 末放到粉絲中攪拌后，加鹽，按照個人口味喜好，可以加入少量生抽。將拌好的粉絲鋪在貝肉上后，用 盤子盛放扇貝。將備好的扇貝在鍋中隔水蒸大約5分鐘取出，之后淋上少許明油即可食用了。

4、冷凍扇貝肉的做法

冷凍扇貝肉制作原料：冷凍扇貝、大蒜、香蔥、小紅椒、粉絲、料酒、鹽、雞粉、食用油 做法：將冷凍 的扇貝解凍后，將貝肉、肉殼分開，將貝肉洗凈用料酒腌制一會，放置備用；將小紅椒、香蔥切碎、大 蒜切成蒜蓉，在鍋中放適量油加熱后，將蒜蓉放入燒黃后一起盛出，待涼后加入鹽和雞粉調制；將粉絲 泡軟，用熱水過濾，瀝干水分后將粉絲呈鳥巢狀放在扇貝殼中，將腌制好的貝肉放在粉絲上，將炒好的 蒜蓉倒在扇貝肉上，將扇貝肉放在盤中用大火蒸；將蔥花、紅椒放在扇貝上，再將熱油撒在上邊，即完 成。

5、蒜蓉做法

蒜蓉制作時需要的主料：蒜 輔料：植物油 食鹽 白糖 做法：將蒜去皮后，用壓蒜器或者是機器攪碎 ；在鍋中放入植物油，將蒜蓉倒入用小火煮幾分鐘，略炸成金黃色，再用白糖、鹽調味后，即可食用。 注意：蒜蓉制作過程中，且記不要大火炸，否則極易變糊；平時食用時，用小勺稍取即可；也可以作為 面條的配料食用，會增加面條的口感，是不錯的配料。

參考文獻