1、酥燜帶魚

準備帶魚兩條，收拾干凈，切成塊，放鹽和料酒腌制一會兒。然后把帶魚控干水分。鍋中放油，油溫五成熱時，下帶魚塊，把兩面都炸至金黃。盛出備用。鍋中放油，加放蔥姜和干辣椒、花椒、大料炒香，然后放入帶魚，加生抽和料酒，炒制一下，再少放些醋，醋可以讓帶魚更酥爛，少加水，然后小火燜十分鐘，湯汁少了后，大火收湯，出鍋前加些蒜末即可。

2、如何炸帶魚

準備適量帶魚，把帶魚收拾干凈，切成段，然后放入料酒和鹽，腌制半小時。準備生粉，把腌制好的帶魚塊都要生粉沾好，鍋中放油，待油溫到五成熱時，把帶魚放到油鍋中，把兩面炸至金黃，撈出。這樣帶魚就炸好了。炸好的帶魚可以直接這樣吃，也可以做紅燒帶魚等。帶魚的營養價值很高，它的鈣質豐富，有很好的被鈣效果，另外它富含鐵，可以起到補氣血的效果。

3、家常紅燒帶魚的做法

準備帶魚適量，香菇適量。調料有鹽、白糖、老抽、生抽、醋、胡椒、辣椒、蔥姜蒜、胡椒粉和料酒。帶魚收拾干凈后切成段。蔥蒜和香菇洗凈，切片，姜切絲，辣椒切片。帶魚加料酒、鹽和蔥姜腌制二十分鐘。把腌制好的帶魚蘸上干淀粉。鍋中入油，把帶魚炸至金黃，準備一碗，放水淀粉、糖、老抽、生抽和醋。鍋中放油，加蔥姜，放香菇，放帶魚，加水，燒至深濃即可，放入調汁。

4、孕婦能吃帶魚嗎

孕婦可以吃帶魚，帶魚的營養豐富，它的不飽和脂肪酸有很好的降低膽固醇的作用，對孕婦是很好的營養食物，另外它有很好的補氣血的作用，孕婦在懷孕期間會出現氣血不足的情況，這時吃些帶魚不但能調養身體，也能預防疾病，同時它對胎兒的發育也有不錯的作用，在吃帶魚的時候要少炸著吃，可以做湯或是燉著吃，這樣更有營養，而且不易上火。

5、香炸帶魚

準備帶魚適量，雞蛋一個，淀粉適量。把帶魚收拾干凈后切段，雞蛋打入碗中，加入淀粉調勻，加鹽加十三香，加入黑胡椒粉。把帶魚放到淀粉糊中腌制半個小時。鍋中放油，油要多一些，待油七成熱時，放入腌制好的帶魚，炸到兩面金黃即可。帶魚的營養豐富，富含蛋白質和脂肪、維生素和微量元素，它有很好的補氣血的作用，適當老人和孩子食用。

參考文獻