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酸辣土豆絲

作者:大眾養生 時間:2016-03-12 10:26:12來源:大眾養生網我要分享

1、辣椒土豆絲

辣椒土豆絲具有很好的開胃效果,所以很多人比較喜歡吃而且營養價值也高,制作方法就是將土豆去皮切成絲之后,再將青椒也切成絲,把土豆和青椒分別在開水中燙八分熟。然后在油鍋當中加入適量的味精調味料,進行翻炒入味,就可以,雖然制作簡單,但是這道食物還能夠更好的補充人體所需要的一些鉀、鐵等物質,所以有助于預防腦血管破裂的疾病。

2、土豆絲的切法

土豆絲的做法有很多種,例如有些人喜歡燉著吃,有人喜歡炒著吃,而在烹煮這些食物的時候土豆的一個切法問題也是有講究的,尤其是土豆絲,想要切出完美的土豆絲,要注意一些技巧。首先將土豆洗干凈去皮之后放在案板上面切成薄片,切成片之后的土豆絲再次疊在一起切成絲,而且要注意土豆絲切好之后要放入水中清洗一次去掉淀粉,這樣翻炒起來就不會粘鍋也不會變色。

3、土豆絲餅怎么做

土豆絲餅的制作,需要土豆、雞蛋、蔥花,面粉,以及鹽、雞精,將土豆去皮切絲之后加入少許的鹽,再加入五香粉和雞精進行腌制,然后把把腌制好的土豆絲加入適量的干面粉攪拌,。面粉不需要太多只要,將土豆裹上就可以,在不粘鍋中倒入油,油熱之后將土豆絲糊攤開成面餅,再把蔥花撒在上面,微黃色, 等到面餅熟了之后就可以出鍋。

4、鹽蛋黃土豆絲

鹽蛋黃土豆絲制作需要土豆、鹽、蛋黃、蒜、蔥花、油,將土豆切成絲之后,放入鍋中煮六成熟撈起來晾涼備用,然后把鹽蛋黃壓扁,放入油鍋當中去炸,炸熟之后把蛋黃給搗碎備用。而且要注意將之前準備的蒜米放入油鍋當中翻炒,把備用的蛋黃放起一起爆香,最后再倒入土豆絲,翻炒兩分鐘加入適當的調味料,以及蔥花就可以起鍋享用。

5、干煸土豆絲做法

干煸土豆絲制作需要土豆、絲、蔥、辣椒、花椒粉、鹽、味精,將土豆切成塊狀,然后放到水中清洗一次把土豆上的淀粉清洗干凈。加入精鹽,撒入適量的干淀粉用筷子攪,直到土豆上沾有一層淀粉為止,將油倒入鍋中等油溫升,升至六成熱的時候把土豆絲,放入油鍋當中炸至顏色變成淺黃色。將蔥段姜絲干辣椒爆香,與土豆一起翻炒入味,淋入紅油就可以起鍋裝盤了。

參考文獻

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