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梅干菜燒肉

作者:大眾養生 時間:2016-03-13 15:31:54來源:大眾養生網我要分享

梅干菜燒肉是浙江杭州一道漢族傳統風味名菜,屬浙菜系。主要食材是梅干菜和五花肉,主要烹飪工藝是燉。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。味甘咸、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產。

1、梅干菜燒肉的簡單做法

梅干菜燒肉是一道很常見的菜式,但是做法有很多。簡單的做法主要需要準備,五花肉,梅干菜,大蔥片,八角冰糖生抽老抽料酒,清水等材料。首先將豬肉和姜片切塊,大蔥切段。然后在肉塊氽燙,撈起。在鍋內加入食油,放入冰糖,小火炒。等到鍋內開始冒煙,冰糖顏色變深,再加入大蔥,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。直至出現油脂,并上色均勻,最后加上梅干菜翻炒均勻,加適量清水和調味料,加蓋大火燜煮50分鐘就可以了。

2、無水紅燒肉

無水紅燒肉的也是非常好吃的一道菜,它的營養價值非常高,不僅含有豐富的蛋白質和脂肪酸,還能提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸。對于貧血的人來說,還能補充鐵元素,改善缺鐵性貧血。并且能夠滋陰潤燥,補養血的功效和作用。而這道菜屬于少油健康的菜式,不僅肥而不膩,還非常適合各種人群食用,入口即化,老人和小孩,甚至是孕婦也能食用。

3、正宗毛氏紅燒肉

正宗毛氏紅燒肉屬于湘系的風味小吃,不僅營養豐富,而且老少皆宜,適合各種人群使用,并且做法極其簡單,適合日常烹煮。首先要準備五花肉,冰糖,料酒,桂皮,蒜,八角,小蔥,姜,植物油等材料。然后在鍋內倒入料酒,放入小蔥和姜片,把肉放進去煮熟。再講肉撈起切成塊。還要將冰糖炒油糖色,放入肉塊,翻拌均勻,加入調味料。最后倒入清水,燜煮大約40分鐘,收汁后就能吃了。

4、蘿卜燒肉的家常做法

蘿卜燒肉的做法非常簡單,首先要準備白蘿卜,五花肉。油鹽、蔥姜。八角、醬油、料酒、白糖等配料也必不可少。然后將白蘿卜洗凈,去皮切塊,肉也要洗凈切塊。而蔥姜也要切片,八角沖洗干凈。這個時候再鍋內放適量油,再放入八角、姜蔥,爆香。繼續放入肉塊,煸炒至變色,倒入調味料,翻炒一會。最后放入蘿卜塊,翻炒,載放適量清水,蓋上鍋燜一會。最后等到湯汁收的差不多,就完成了。

5、冬筍燒肉

加燒肉制作而成的冬筍燒肉,不僅極具醫藥功效,而且還非常美味,吃起來清脆爽口,質嫩味鮮。同時冬筍含有豐富的蛋白質和氨基酸,和其他的人體必需的微量元素。對于促進腸道的蠕動,和預防便秘結腸癌等極好的功效和作用。尤其對于肥胖癥、血壓冠心病糖尿病等病人有極好的食療作用,因此常吃冬筍燒肉對于人體的健康非常有益。但是尿道結石、腎炎的人是不宜多吃的。

參考文獻

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