1、香煎黃花魚的做法

香煎黃花魚的制作方法還是比較簡單的，選取新鮮的黃花魚洗凈去除內(nèi)臟，在魚身兩面切花刀便于入味，將清理干凈的黃花魚放在容器中進行腌制去腥，至少需要均勻腌制一個小時。鍋中倒入適量的食用油，在容器中倒入適量的玉米粉，黃花魚在腌制成功之后兩面沾上玉米粉，粘好面粉的黃花魚放入油鍋中開始煎炸，待兩面成金黃色即可出鍋食用，可以依據(jù)個人喜好添加調(diào)味品用以改善口感。

2、炸小黃花魚的做法

炸小黃花魚是一道十分常見的菜品，制作方法通俗易懂，選取新鮮的黃花魚將內(nèi)臟清理干凈，蔥姜蒜等食材切碎備用，將黃花魚放入碗中，將之前切碎的蔥姜蒜以及料酒，食用鹽，五香粉等調(diào)味品腌制半個小時左右。腌制成功的黃花魚控制一下水，容器中倒入適量的面粉，將瀝水的黃花魚放在面粉中打滾裹上面粉，熱鍋熱油之后將黃花魚倒入鍋中建議分炸兩次，這樣的話炸出的魚外酥里嫩，口感極佳。

3、燒烤小黃魚的做法

燒烤小黃魚是十分常見的美食，選取新鮮的小黃花魚去魚鰓，去內(nèi)臟洗凈之后空水，平放在盤中備用，蔥姜蒜洗凈之后切成細末備用，在魚的身上均勻的撒上蔥姜末，芹菜，胡蘿卜絲等菜蔬增加烤魚的風(fēng)味。在撒上調(diào)味品的小黃花魚上倒入適量的雕花酒腌制半個小時左右，烤盤鋪好錫紙，將腌制的小黃花魚按順序排好，魚的身上撒上適量的干粉，最好再涂抹蛋黃液提香，分兩次烤口感更好。

4、糖醋小黃魚的做法

糖醋小黃魚是十分常見的家常食材，制作方法通俗易懂。將新鮮的小黃花魚清理干凈之后備用，建議在魚身上加花刀便于入味。鍋中倒入適量的食用油將小黃魚逐個放入鍋中煎炸至兩面金黃即可撈出，鍋內(nèi)重新加入適量的食用油，加入蔥姜蒜爆炒提香，黃魚再次回鍋之后加入料酒去除腥味，加入適量的生抽等調(diào)味品入色，鍋中加入適量的水蒸煮入味，最后加入糖醋汁用以融合。撒上蔥花即可出鍋。

5、椒鹽小黃魚的做法

椒鹽小黃魚的制作方法通俗易懂，需要準備的原材料就是小黃花魚。將新鮮的小黃魚清理干凈，抹上料酒以及適量的面粉用以去腥，不粘鍋中放入適量的食用油，加入花椒爆香，將小黃魚放入鍋中油炸成金黃色即可撈出，最好再復(fù)炸一遍用于改善小黃魚的口味，將炸熟的小黃魚碼盤，撒上椒鹽粉之后即可出鍋食用。需要注意的是椒鹽粉一定要放夠量，均勻涂抹之后便于入味。

參考文獻