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大蒜的功效與做法

作者:大眾養生 時間:2016-01-20 15:09:05來源:大眾養生網我要分享

1、大蒜治咳嗽

大蒜中含有大量大蒜素、維生素等多種有效成分,具有較強的殺菌消炎作用,并且它在中醫方面有入肺經的功效,所以可以用于治療肺熱等病因誘發的咳嗽。不過大蒜治咳嗽比較講究食用方法,一般來說做成大蒜蒸水、蒜茸和蒜末效果比較好,如果再配合冰糖、以及紅糖等一類食材燉制湯水飲用,就可以增強潤肺清肺和止咳化痰效果。

2、野蒜

野蒜中富含維生素、胡蘿卜素以及磷等多種微量元素,經常食用一點不僅可以補充到必需營養物質,也可以起到一定的藥用價值,主要具有通陽止咳和行氣散結、止咳清肺等一系列功效,對于出現的瀉痢、胃脹及氣滯一類病癥有明顯治療效果。不過野蒜不適合氣虛體質的人群食用,且對于一般人群來說也需要注意千萬不可多吃,否則會有不利影響。

3、大蒜精油

大蒜中有一定量的蒜精油等生物活性成分,而該種精油具有多種藥用價值,主要可以抑菌殺菌、降脂減肥以及延緩衰老等功效。同時大蒜精油也可以保護肝臟等內臟器官,降低血清當中膽固醇、血脂的含量,并能清除體內產生的自由基,提高細胞的抗氧化能力。另外,它還有助于血液循環,目前已經廣泛用于治療男性患上的陽痿早泄等疾病。

4、腌制大蒜

腌制大蒜吃起來十分夠味,且營養價值比較高,含有豐富的維生素、大蒜素等,可以起到殺菌消炎、消腫止痛等多重功效。而大蒜的腌制方法也是較為簡單的,首先應將新鮮蒜頭的根須、老皮等全部清除干凈,之后再放入老壇中,且每放一層大蒜就要撒入一層食,待加滿之后兌入濃度適宜的鹽水,加蓋密閉放置二十天左右即可取出食用。

5、醋泡大蒜的做法

泡大蒜的味道酸甜爽脆且清口解膩,具有開胃消食和止咳抑菌等一系列食物功效。而關于醋泡大蒜的制作方法也是非常容易學會的,應該先將大蒜去皮洗凈并瀝干含有的水分,然后將其放入到干凈的器具當中,倒入食醋至完全浸沒的程度,且要添加適量白糖,在密封之后放置在室溫干燥處保存,大約經過半個月且大蒜變色之后即可入味。

參考文獻

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