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豬肉的好處和做法

作者:大眾養(yǎng)生 時(shí)間:2016-01-22 09:38:10來源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、豬肉的營養(yǎng)價(jià)值

豬肉是老百姓餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的肉制品。它不僅口感非常好,營養(yǎng)價(jià)值也很高,豬肉里面含有大量完全蛋白大約在13.2%,能夠快速補(bǔ)充人體所需能量,它含有人中所需的各種氨基酸膠原蛋白和彈性蛋白,有利于女生美容養(yǎng)顏,眾所周知,豬肉里的脂肪和膽固醇很高,雖然他們一定程度上可以補(bǔ)充人體所需能量。但是過多食用容易導(dǎo)致動(dòng)脈硬化,使血壓增高,豬肉里還含有豐富的微量元素比如鐵、鈣、硫胺素,尼克酸等,它還含有豐富的血紅蛋白,是補(bǔ)血。的最佳品。

2、豬肉干

豬肉干的口感非常好,許多國家的人都喜歡吃,是比較方便的食物。它的制作方法比較簡單,首先需要準(zhǔn)備,醬油、糖、魚露麥芽糖,酒,香油、胡椒粉,攪碎的豬肉這些食材。把醬油糖和麥芽糖先煮融在一邊,在攪碎的豬肉里放上,魚露、米酒、再加上胡椒粉五香粉和所有調(diào)料,戴上手套用順時(shí)針的方法,攪拌豬肉,使他產(chǎn)生粘性,把拌好的豬肉放到保鮮盒里冷藏一個(gè)晚上。第二天取出放到塑料袋里用搟面杖把它搟成,薄厚一致的豬肉片。然后用剪刀,把塑料袋剪開,用烘培紙蓋上后放在已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱中,用160度的火烤17分鐘,取出再烤反面10分鐘,考好后,放涼切塊即可食用。

3、鹵豬肉

鹵豬肉是許多人喜歡的食物,可以在家自己做。首先準(zhǔn)備1500克后腿豬肉,然后準(zhǔn)備香葉,茴香桂皮、草果、芭蕉花椒冰糖老抽大蔥等調(diào)料。他的做法是先將豬肉茄子洗凈切塊兒,生姜和大蔥切段,用紗袋將香葉、草果、桂皮、八角、茴香、花椒調(diào)味料裝入系起來在鍋中加上適量的水等水燒開后把調(diào)味袋放進(jìn)去,再加入老抽、糖和切好的蔥和生姜,等到水再開的時(shí)候吧,切好的豬肉放進(jìn)去,調(diào)到小火慢煮,煮好后就可盛出食用。

4、豬肉香精

豬肉香精是一種食品添加劑,它是人工合成的化學(xué)物質(zhì)吃多了對身體有害,市場上賣的一些速凍餃子火腿腸,基本上都參有豬肉香精,因?yàn)樗鼉r(jià)格便宜可以增加肉香,商家只需要在產(chǎn)品里加入一點(diǎn)豬肉,然后加入豬肉香精,就可以把肉香補(bǔ)回來,顧客是不會(huì)發(fā)現(xiàn)的,這基本上已經(jīng)成為了行業(yè)潛規(guī)則,飯店里的火鍋排骨面等食物,基本上都會(huì)加入這種香精。

5、豬肉餡餅

豬肉餡餅的做法是準(zhǔn)備,豬肉餡300克、面粉400克,鹽、花椒、生抽,姜末、麻油、胡蘿卜洋蔥若干,用一杯溫水泡20克花椒后將花椒取出,在豬肉中加入鹽、花椒水順時(shí)針攪拌,待豬肉產(chǎn)生黏性時(shí)即可,然后在肉餡里加入生抽繼續(xù)攪拌,再加入姜末、米酒、麻油攪拌后冷藏,用滾水把面,用筷子把面拌成松散面團(tuán),倒入冷水揉成面團(tuán)蓋上保鮮膜放置20分鐘,把面團(tuán)分成15份,樓成中間厚,四周包的餡餅,將胡蘿卜洋蔥切碎加入麻油,取出適量放入面皮中央,用手將面皮邊緣提高,粘合用手掌輕輕壓平,即可放入平底鍋用中小火慢慢煎至雙面金黃就食用。

參考文獻(xiàn)

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