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酸菜魚的做法

作者:大眾養(yǎng)生 時間:2016-03-08 00:19:32來源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、酸菜魚怎么做好吃

酸菜魚是一道不錯的美食,其做法也簡單,先把魚切頭洗干凈之后再從魚的脊背上片成兩片,肢解過的魚洗干凈,切掉魚骨,魚腩,剩下來的肉片成片即可。不要以為切下來的魚頭就不要了,實際上魚頭中的營養(yǎng)價值高,用來燉魚頭湯才是最關(guān)鍵的主菜。處理完魚以后就要準備酸菜了,酸菜可以用水焯一下切成絲,片,辣椒花椒一起加入鍋中翻炒出香味加入魚頭,魚皮,魚骨,一起炒熟之后再放上生菜持續(xù)的炒一分鐘。這期間我們可以加適量的水,悶5分鐘再加上魚片,蓋上鍋蓋等20分鐘,根據(jù)個人的口味,加上適量的味精調(diào)料,再燜3分鐘就可以出鍋了,這一道酸菜魚就做好了。

2、酸菜魚用什么魚最好

做酸菜魚的時候一般會選擇草魚,除了草魚,黑魚也是可以的,因為黑魚和草魚的魚刺少,柔軟,肉質(zhì)筋道,個頭也很大。但是黑魚的成本要比草魚高很多,勸告大家可以根據(jù)自己個人的經(jīng)濟條件來選購相關(guān)的魚類,在做酸菜魚的時候,酸菜可以選擇干酸菜,也可以選新鮮的,因為酸菜本身的氨基酸比較高,性味平和,能夠解決不消化和積食,而且魚中的蛋白質(zhì)含量高,可以補充身體的各個重要元素,于是小適合兒童和老年人食用。

3、孕婦能吃酸菜魚嗎

孕婦是不可以吃酸菜魚的,酸菜魚中含有辣椒吃多了容易上火,即便是南方的朋友們吃酸菜魚對胎兒的影響也不好。況且孕婦容易便秘,經(jīng)常因為大便便不出來,而且容易長痔瘡, 便血,這樣的情況對胎兒影響很大,尤其是在大便用力時或是因為便秘用藥時,會讓子宮加快收縮,這時就容易引起流產(chǎn)或是早產(chǎn)。所以孕期準媽媽可以在飲食上注意少吃魚類,肉類,多吃青菜水果。

4、酸菜魚的營養(yǎng)價值

酸菜魚的營養(yǎng)價值豐富,酸菜魚的主要選料是黑魚和草魚,其中富含有豐富的蛋白質(zhì),可以幫助消化,有利于吸收。酸菜本身富含的氨基酸高,能夠給身體補充所需的氨基酸,礦物質(zhì)等多種維生素。酸菜魚中的維生素d,脂肪含量也比較高,能夠降低膽固醇又可以治療動脈硬化,冠心病的各種老年疾病。因為魚刺少,味道好,所以很適合兒童和老年人食用。另外,其中富含豐富的碳水化合物,葉酸膳食纖維,維生素a,對滋補身體別有一番作用。

5、吃酸菜魚好處

吃酸菜魚的好處是很多的,因為酸菜魚的魚中含有豐富蛋白質(zhì),肉質(zhì)酥爛容易被身體吸收力,其中也含有豐富的氨基酸,礦物質(zhì),維生素d和維生素a。常吃能預(yù)防冠心病,血壓,心臟病等各種老年疾病,酸菜中的乳酸也算可以醒酒去膩,可以增加食欲,幫助消化,也是維生素c含量較高的食材,雖然不能多吃,但是適當?shù)某砸恍ι眢w效果很好,也適合老人和兒童食用。

參考文獻

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