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紅燒鴨塊的做法是什么

作者:大眾養生 時間:2016-03-08 15:34:56來源:大眾養生網我要分享

1、紅燒鴨塊的家常做法

紅燒鴨塊的家常做法十分簡便,需要的原材料就是鴨子以及少許的蔥調味品。將鴨子清洗干凈之后斬成鴨塊,鍋中倒入適量的清水煮開之后將鴨塊倒入鍋中,焯水之后洗干凈備用,鍋中放入少許的油,下入八角,蔥姜等調味品翻炒,將鴨塊倒入鍋中翻炒變色,倒入適量的料酒去腥提鮮。之后再加入少許的老抽提色,倒入適量的熱水大火烹煮,之后再轉小火燉煮一段時間即可出鍋。

2、炒辣子鴨塊

辣子鴨塊的制作方法有以下幾步,選取新鮮的鴨肉切成塊,將料酒,胡椒粉,食,蔥姜等調味品撒在鴨肉上,腌制半個小時左右。之后再加入少許淀粉攪拌均勻,熱鍋倒入適量的油,加入蔥姜爆香之后倒入鴨塊煸炒,煸炒到變色之后撈出瀝油,將事先準備好的花椒粒,辣椒皮爆出香味,再把鴨塊倒入鍋中翻炒,依據個人喜好添加適當的調味品之后即可出鍋食用。

3、香菇鴨塊

香菇鴨塊屬于較為常見的家常小吃,需要的原材料就是香菇以及鴨肉。將香菇用熱水浸泡一段時間之后清水洗凈切塊備用,選取新鮮的鴨肉洗凈切塊,放入適量的料酒,食鹽,蔥姜等調味品腌制半個小時,熱鍋加入適量的食用油,添加少許蔥姜爆炒提香,倒入鴨塊進行煸炒。待鴨塊呈現金黃色時可加少許生抽提色,倒入香菇之后添加熱水沒過食材,加入適當的調味品,大火烹煮,小火慢燉一段時間之后出鍋即可。

4、砂鍋鴨塊

砂鍋鴨塊的制作方法有以下幾個步驟,選取新鮮的鴨子清洗干凈之后切成塊,起鍋熱油,放入蔥姜煸炒提香,把鴨塊倒入鍋中煸炒一段時間。之后在鍋中倒入適量的高湯,依據個人口味決定咸淡程度,起鍋后將食材倒入事先準備好的砂鍋中,小火慢燉半個小時左右即可出鍋。砂鍋煲湯對于食材營養的破環程度不大,極大程度的保留了鴨肉原有的營養,定期服用對身體的益處比較多。

5、鴨塊燉土豆

鴨塊燉土豆是一道家常菜品,制作方法簡單易學,需要的食材是新鮮的鴨肉以及土豆,鴨肉洗凈之后切塊,添加適量的料酒,蔥姜,淀粉,食鹽等調味品腌制半個小時。在腌制的階段中將土豆去皮,清洗干凈之后切成塊備用,鍋中倒入適量的食用油,放入蔥姜,花椒煸炒提香。之后倒入鴨塊翻炒至變色,加入適量的老抽提色,加入熱水沒過食材大火烹煮一段時間再改小火,最后放入土豆塊一同燉煮即可出鍋。

參考文獻

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