簡介 烹飪中常用的一種輔助原料，以往通常是指雞湯，經過長時間熬煮，其湯水留下，用于烹制其他菜肴時，在烹調過程中代替水，加入到菜肴或湯羹中，目的是為了提鮮，使味道更濃郁；根據菜肴不同，所用的高湯原料也不同，有雞湯、牛肉湯、鮮魚湯幾類。
季節全年
?功效與作用
滋陰補陰、養顏、抗衰老?營養價值(好處)
1.滋補養生高湯營養豐富，尤其是蛋白質含量很高，能起到補脾胃，強筋骨的效果。
2.抗衰老
高湯中含有較多膠原蛋白，能起到促進微循環，抗衰老美容護膚的功效。
?副作用(壞處)
無副作用?能吃嗎
可以吃?怎么吃
做菜時可以加入少許高湯增鮮，如高湯娃娃菜，開水白菜等。煮面時也可以加入高湯，能使面湯更加鮮美。