1、酸辣土豆絲的做法

酸辣土豆絲做法簡(jiǎn)單，具體方法：土豆去掉皮，青椒洗干凈，準(zhǔn)備適量的花椒。土豆切成絲用清水泡大約半個(gè)小時(shí)，青椒切成絲。鍋里面放適量植物油，加入花椒翻炒，然后加入土豆絲，翻炒片刻后加入適量食鹽，緊接著加入食醋，繼續(xù)翻炒土豆絲發(fā)軟的時(shí)候，加入青椒絲，等到青椒絲發(fā)軟的時(shí)候，起鍋裝盤(pán)，酸辣土豆絲制作成功。注意，土豆絲烹炒前要用水浸泡，否則炒的時(shí)候容易粘鍋。

2、酸辣粉絲湯的做法

酸辣土豆絲做法簡(jiǎn)單，具體方法：土豆去掉皮，青椒洗干凈，準(zhǔn)備適量的花椒。土豆切成絲用清水泡大約半個(gè)小時(shí)，青椒切成絲。鍋里面放適量植物油，加入花椒翻炒，然后加入土豆絲，翻炒片刻后加入適量食鹽，緊接著加入食醋，繼續(xù)翻炒土豆絲發(fā)軟的時(shí)候，加入青椒絲，等到青椒絲發(fā)軟的時(shí)候，起鍋裝盤(pán)，酸辣土豆絲制作成功。注意，土豆絲烹炒前要用水浸泡，否則炒的時(shí)候容易粘鍋。

3、酸辣雞雜的做法

酸辣粉絲湯可當(dāng)住早餐，常吃能開(kāi)胃健脾，具體做法：紅薯粉用溫水泡軟，豆芽和千張洗干凈備用。把千張切成絲，香菜切成末，鍋里放適量水，加入火鍋底料，煮開(kāi)后千張絲下鍋，肉丸子下鍋，煮大約十分鐘后放入綠豆芽和適量的芝麻油。采取一鍋，放適量水，水燒開(kāi)后放入粉絲，煮大約20分鐘后，撈出粉絲，瀝干水分，撒上香菜和幾粒花生米，然后澆上一瓢千張肉丸子湯，酸辣粉絲湯制作成功。

4、酸辣雞爪的做法

酸辣雞雜的具體做法：泡椒和泡菜切成段，生姜切成細(xì)絲，大蔥切成蔥段和蔥花，大蒜切成蒜蓉，購(gòu)買(mǎi)回家的雞雜洗干凈后切成丁。鍋里放適量油，油溫九成熱的時(shí)候用大火爆炒雞雜，炒制的過(guò)程中放入適量食鹽，雞雜炒熟后撈出瀝干油脂。鍋里留油，放入泡椒和泡菜，炒大約兩分鐘，再放入生姜絲和大蔥，翻炒片刻后，雞雜下鍋一起翻炒均勻，加入老抽再次翻炒，起鍋后撒上蔥花，酸辣雞雜制作成功。

5、酸辣紅薯粉的做法

制作酸辣雞爪的方法：買(mǎi)回家的雞爪從正中間劈成兩半，洗干凈。鍋里面放水，加入料酒和生姜，雞爪下鍋，開(kāi)火。與此同時(shí)把香菜和泡辣椒洗干凈，泡椒切碎，香菜切成段備用。雞爪煮大約5分鐘，起鍋放入事先準(zhǔn)備好的冰水中，泡大約一分鐘后，撈出雞爪瀝干水分。雞爪放入碗中，加入香菜、泡椒、干辣椒、醬油、食醋、適量的蔗糖，攪拌均勻，密封碗口，放入冰箱保存一天，然后取出便可以食用。

參考文獻(xiàn)